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益生菌（英語：Probiotics）

【2023更新 益生菌推薦】益生菌什麼時候吃才正確？益生菌可以長期吃嗎?

益生菌功效多，不僅可促進消化與排便，也能改善過敏，這幾年「益生菌」的產品實在是夯到不行....愈來愈多人重視腸胃的健康，因為有研究顯示腸胃的健康影響人體的老化、甚至是引起老人失智的元凶，因此不論嬰幼兒、青壯年，甚至老年人都接連補充起益生菌等保健食品。

當然，最重要的是很多人趁優惠促銷瘋狂買了很多盒，不小心放到「益生菌過期」了，過期的益生菌還可以/還能吃嗎?!

現在很多人幾乎每天都是「老外」- 吃外食為每天日常生活，幾乎大部分都是高油、高鹽(健康餐，健康但不太好吃)，所以很難從營養中攝入好食物，也間接缺少攝取足夠的好菌。

不過你了解益生菌的功效嗎？知道它有哪些菌種嗎？

「益生菌」可以在消化道中存活，並透過分解醣類代謝產酸，抑制害菌生長、調整消化道機能。因此許多民眾都知道排便順暢要吃「益生菌」，卻不知它還有其他功效！

「益生菌」由於有不同菌種，根據不同菌株其功效及適合族群都不同，除了幫助消化、促進排便以外也有強健身體、幫助入睡、調節私密健康等功效。

那麼如何市面上這麼的「益生菌」該如何挑選?

益生菌具有以下幾個主要功效：

• 促進腸道健康：益生菌可以幫助維持腸道菌群的平衡，抑制有害菌的生長，增加有益菌的數量，有助於維護腸道健康。
• 改善消化：益生菌可以促進腸道蠕動，增加食物的消化吸收，有助於改善腸胃消化不良、便秘等問題。
• 增強免疫力：腸道是人體免疫系統的重要組成部分，益生菌可以調節腸道免疫系統，增強人體免疫力。
• 預防腸道感染：某些益生菌菌株可以產生抗菌物質，抑制有害菌的生長，有助於預防腸道感染。
• 改善皮膚健康：益生菌可以改善腸道菌群平衡，調節腸道免疫系統，進而改善皮膚健康。
• 改善情緒：腸道和大腦之間有著密切的聯繫，益生菌可以調節腸道神經系統和內分泌系統，進而改善情緒和壓力。
• 幫助合成維生素D、維生素K，預防骨質疏鬆、優化凝血功能。
• 增加運動表現。
• 幫助減重

總之，益生菌對人體健康有著多種益處，不僅可以促進腸道健康(腸道提升免疫力、降低感染和感冒的風險。緩解腸道症狀，例如：急性腸胃炎、腸躁症、舒緩腹瀉、便秘等。)，還可以增強免疫力、改善皮膚健康、調節情緒等。

不過，不同的益生菌菌株對健康的功效可能會有所不同，因此在選擇益生菌產品時需要根據自己的需求和健康狀況進行選擇。

【2023 最新更新】本文告訴你！12個益生菌NG吃法地雷，以及益生菌何時吃最佳時機！

醫學證實，消化道中壞菌過多會增加體內有害物質，為了健康、養生或調整體質，越來越多人會選擇透過補充益生菌來維持腸胃道健康。然而，益生菌雖然有諸多的功效，如果不懂怎麼吃、何時吃仍無法真正吃出益生菌的價值！抑或只有補充益生菌卻漏掉能幫助益生菌成長的益生質，難怪益生菌怎麼吃都無感啦，以下就來為大家介紹益生菌的正確吃法吧。

 

所以，「益生菌過期」了可以吃嗎？本文從了解益生菌和營養食科專家來為大家解惑....看完你就知道該不該吃下你手上那一「過期益生菌」了

本篇目錄

益生菌過期ptt

過期益生菌用途

益生菌過期一年

過期益生菌拉肚子

益生菌過期處理

益生菌過期一個月

優格可以加熱嗎？

加熱益生菌會死亡嗎？

益生菌可以長期吃嗎?

益生菌多層包埋技術

益生菌過期・益生菌是什麼？

圖:pixabay

「益生菌」是指一些有益於人體健康的微生物，通常包括某些菌類、酵母菌類和乳酸菌類等。它們在人體內能夠維持腸道菌群的平衡，增加人體免疫力、調節腸道功能、幫助消化吸收營養物質等。

「益生菌」可以通過食品、保健品、藥品等形式攝入，例如優酪乳、酸奶、發酵食品、膳食纖維、益生菌補充劑等。選擇適合自己的益生菌補充劑或食品，可以幫助維持腸道菌群的平衡，改善消化問題、增強免疫力等。

(去年開始，我每天不定時吃Wakamoto，現在幾乎每天都能上一次嗯嗯廁所，而且很少肚子不舒服，肚子脹氣馬上吃幾顆，幾十分鐘馬上好了，所以現在出遠門都會隨身攜帶幾十顆每天吃)

【若元錠】Wakamoto益生菌的功效、評價、怎麼吃若元錠、表飛鳴、愛表斯、綠藻錠，熱門整腸保健品大比拚(使用心得分享)

WHO世界衛生組織定義，益生菌（Probiotics）是指任何可以促進腸道菌種平衡，增加宿主（人體）健康效益的活的微生物。

益生菌是「活的」微生物，活菌會隨出廠的時間和保存條件下降，然而因益生菌本身不耐高溫、酸鹼，一旦超過負荷，益生菌容易死亡，使益生菌活性下降。

什麼是「益生菌包埋技術」

所以有所謂的「益生菌包埋技術」可減少外在環境的刺激，溫度、濕度、胃酸、膽鹼等。確保吃進去的益生菌能安全通過胃酸膽鹽，成功抵達消化道，達到預期的益生菌功效。因此建議購買益生菌產品時，選擇有專利包埋技術，並盡早服用完畢，以免放太久影響菌株活性。

每一支益生菌「菌株」功效都不同，益生菌只有活的才對人體有好處嗎？

國際上已有許多醫學論文明確證實，經專業技術挑選過的特定菌株，就算在死掉或以熱處理（熱去活）後也具有好處。

市面上產品若是使用「活菌」就可以稱為「益生菌」，而使用「死菌」或「熱去活」的就稱做為「乳酸菌」。

• 「活菌」就可以稱為「益生菌」
• 「死菌」或「熱去活」的就稱做為「乳酸菌」

在益生菌死掉以後，留下來的便是益生菌的代謝物。尤其是由熱去活後的乳酸菌，為益生菌有效物質濃縮精華，體積更小，因此能更快速搶先抵達目標位置，先改變細菌叢生態，讓整體環境更利於其他好菌，達到顧好菌的作用，調整體質，維持消化道機能。

活著的益生菌優點在於消化道停留時間更久，並且持續產生代謝物，保健效果持久且多樣化。

基本上活菌（益生菌）和死菌（乳酸菌）都各有所好，選擇擁有國際專利及適合自己體質的菌株更為重要。

特別提醒：只要超過保存限期，過期益生菌也請勿吃，品質難保證，不建議食用。

「益生菌」泛指食用後對身體有益的微生物，常見的益生菌種類包括：

• A菌：乳酸桿菌屬的嗜酸乳酸桿菌（L.acidophilus）
• B菌：雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）的比菲德氏菌（B.bifidus）
• C菌：乳酸桿菌屬的乾酪乳酸桿菌（L.case）

上述菌屬中，以乳酸桿菌屬的益生菌種類最為豐富。

 

吃益生菌想要調整菌相，幫助養出更多好菌，需要長時間調理體質。一開始正處於調整期，各種菌彼此會開始競爭生存空間。長期吃益生菌約３-６個月，人體環境將會轉變成有利好菌生長，中性菌也會慢慢趨向於好菌。若明顯感受到身體的正向回饋，覺得更有精神、排便順暢、保護力更好，就是適合你的益生菌。

 

過期益生菌・如何判斷益生菌是否壞了

如何判斷益生菌是否壞了

益生菌產品如果過期或存放不當，可能會失去活性或產生有害細菌，從而對健康產生負面影響。

以下是幾個判斷益生菌是否壞了的方法：

檢查保存期限/有效期限：檢查益生菌產品的保存期限/有效期限是否已經過期。過期的益生菌產品可能已經失去活性，不能起到預期的功效，甚至可能對健康產生危害。

檢查外觀：觀察益生菌產品的外觀是否正常。如果產品表面有霉點或異味，可能是因為存放不當或產品本身存在問題，此時應該避免食用。

測試活性：有些益生菌產品可以通過測試活性來判斷其是否仍然有效。可以在補充前，使用該產品所配的測試劑進行測試，如果檢測結果顯示產品的益生菌含量已經遠低於標準值，可能代表產品已經失去活性，需要停止使用。

除了上述提到的方法外，還有一些其他方法可以幫助判斷益生菌產品是否還能食用：

檢查封口是否完好：打開益生菌產品的封口，觀察產品是否受潮或變質。如果產品表面有水氣或變色，可能是因為受潮或存放不當，需要避免食用。

檢查瓶內是否有氣體：打開益生菌產品瓶蓋，觀察瓶內是否有氣體。如果瓶內有氣體，可能代表產品已經發酵或變質，需要避免食用。

聞氣味：闻一闻益生菌產品的氣味。如果產品散發出臭味或有異味，可能代表產品已經變質或存在有害细菌，需要避免食用。

 

益生菌過期就沒有活性？應該怎麼保存最好呢？益生菌如何保存

即使食品過了保存期限、有效期限也並不會馬上壞掉，但整個劣變過程是緩慢且持續進行的。

因此，過期食品還是可以依照外觀、氣味、質地、顏色等，來判斷可不可以吃，而在效期內的產品如果保存方式錯誤，一樣會壞掉。

在食品是這樣，那益生菌保健產品呢？過期了是不是就沒效？到底過期益生菌還可不可以吃呢？怎麼保存益生菌會更好呢？

【過期的益生菌產品，菌數可能已經降低到無法發揮功效的數量！】

益生菌產品主要是透過好菌本身、代謝產物或活性，來解決我們的困擾，比如想改善身體健康、消化道機能或是過敏症狀等等。

不同種屬或同一種屬不同菌株的益生菌，其特性與功效都存在很大差異，需要經過科學性實驗的評估，所以益生菌產品的製程比一般食品還要來得複雜許多。

從菌種挑選、發酵及保存技術、各種配方的調合比例、儲藏及運送條件等，都可能影響益生菌存活數量，進而影響到產品的功效。

【益生菌的保存期限】

可以透過實驗得知，保存期限的制定，是確保在保存期限的時間範圍內，益生菌的指標成分是穩定且有效的。

活的益生菌在我們的腸道定殖，才能達成改變細菌叢生態的作用，所以益生菌產品通常會以「活菌數量」作為品質指標。但益生菌的數量會隨著「時間」或「保藏方式不佳」而持續減少；廠商為了在保存期限內保有「標示數量」或「有效數量」的活菌數，在製作時就會添加高於標示的益生菌數量，來確保產品的有效性。

【如何購買益生菌/選擇益生菌產品】

所以過了效期的益生菌產品雖在外觀、氣味、質地等都沒有太大變化，可是所含益生菌數量，可能已經減少到無法產生功效了。

因此，買益生菌產品要盡量挑選新鮮、離效期遠的，不要因為便宜而買即期品，否則吃下肚的只是死菌、糖、澱粉及添加物，很難達到我們期望的健康功效。

益生菌產品會以菌數作為「品質指標」益生菌產品會以菌數作為「品質指標」！

【益生菌產品怎麼保存會更好呢？】

益生菌的菌數剩餘/存活數量除了保存期限外，也會受到儲存環境的影響；由於益生菌通常怕高溫，當室溫超過30℃或潮濕，都會造成益生菌死亡，隨著溫度愈高死亡的愈快。

比如原本保存期限兩年的益生菌產品，可能因為放在陽光直射或溫度太高的環境，只剩半年的壽命。因此可以常溫保存的益生菌，即使在保存期限內，也要注意將益生菌產品儲放在避免陽光直射、乾燥、通風處；如果需冷藏儲放的益生菌，也要確實冷藏，才能確保產品品質。

另外，吃益生菌時最好搭配45℃以下的溫涼水，以免影響益生菌活性；許多益生菌產品都是粉劑型，如果一次無法使用完畢，也要將外袋夾封完整，盡量減少與空氣接觸，趕快吃完喔！

• 益生菌產品儲放在避免陽光直射、乾燥、通風處；如果需冷藏儲放的益生菌，也要確實冷藏，才能確保產品品質
• 吃益生菌時最好搭配45℃以下的溫涼水，以免影響益生菌活性

益生菌過期還可以吃嗎？快到期保健品該不該買？

事實上，即使食品過了保存期限、有效期限也並不會馬上壞掉，食品劣變及腐壞的過程是緩慢且持續進行的。過期食品只要包裝完好無破損，還是可以依照外觀、氣味、質地、顏色等，來判斷可不可以吃；相反的，更值得我們注意的是，就算還在效期內的產品，如果保存方式錯誤，一樣會壞掉。

過期的益生菌產品，菌數可能已經降低到無法發揮功效的數量！

益生菌的保存期限制定可以透過實驗得知，主要是確保在保存期限的時間範圍內，益生菌的指標成分是穩定且有效的。活的益生菌在我們的腸道定殖，才能達成改變細菌叢生態的作用，所以益生菌產品通常會以「活菌數量」作為品質指標。但益生菌的數量會隨著「時間」或「保藏方式不佳」而持續減少，廠商為了在保存期限內保有「標示數量」或「有效數量」的活菌數，在製作時就會添加高於標示的益生菌數量，來確保產品的有效性。所以快到期或是過了效期的益生菌產品，雖在外觀、氣味、質地等都沒有太大變化，可是所含益生菌數量，可能已經減少到無法產生功效囉！

如何挑選益生菌？菌數？添加物？冷藏保存？一定要注意的五大重點！

如何挑選益生菌？菌數？添加物？冷藏保存？一定要注意的五大重點！

為了讓我們身體能將廢物暢快排空，「益生菌」是大家熟知的基本保健品；可以幫助調節消化機能、改善便秘腹瀉、防止腸道疾病等，好處多的講不完，但你知道該怎麼挑選益生菌嗎？

【挑選益生菌五大常見迷思解答：菌數、果汁粉、麥芽糊精、添加物…該怎麼看？】

要點一：菌數越多越好嗎？

許多廠商常以高菌數作為產品噱頭，強調自家產品含有幾百幾千「億」的菌！

但其實腸道內能定殖的益生菌數量有限，含再多菌數，如果沒有辦法在腸道中生存繁殖，也是無法發揮任何效用的，即使看到再多的億，沒有效果就等於是0。

挑選益生菌，應該以菌種功能為優先，而非數量；而有功效的菌只要在20億到100億就可以產生效果，100～300億是最合適的定殖菌數範圍。

要點二：添加膳食纖維及寡糖、果糖等益生質的產品好嗎？

常看到益生菌產品中添加膳食纖維及寡糖、果糖等成分，這些是益生菌的食物來源，也就是我們常說的「益生質」；可以幫助延長益生菌的活性，也可以促進腸胃蠕動，讓我們有順暢排空的感覺。除了膳食纖維以外，寡糖、果糖等也都屬於益生質。寡糖有分果寡糖、半乳寡糖、菊糖…等，是較優質的益生菌食物來源；但果糖的營養價值較低，還會直接轉化成脂肪囤積，在益生質中的效果是最差的。通常添加大量果糖（或是改用砂糖），也可以降低成本，所以如果添加很多果糖的產品就要仔細評估再購買喔！

要點三：益生菌的成分表中好多砂糖或風味添加物？

單純的益生菌通常是酸的，為了增加適口性，廠商會添加砂糖增加甜味，或各式各樣的風味來調整口感。除了添加許多砂糖以外，也常看到添加果汁粉、人工甘味劑等，如檸檬、蔓越莓等風味粉、阿斯巴甜等。好一點的廠商可能是添加天然優格粉或寡糖、菊糖來增添風味。但要特別注意的是，「天然」優格粉和優格「香料」這兩者是不一樣的東西，天然優格粉含有優格成分，而優格香料只是廉價的風味添加物，下次購買前要仔細看清楚喔！益生菌成分充滿香料甜味劑果汁粉糖粉

要點四：益生菌粉包常添加麥芽糊精、玉米澱粉、纖維等增加重量？

添加這些澱粉及糊精其實是為了包裝時防止益生菌粉亂飛，會添加一些粉末來增重量。只是有些廠商為了節省成本確實會用澱粉的增加重量，所以購買前一定要注意看標示的成分表，不要被重量給混淆，並不是重量越重就越划算，要看其有效成分的多寡。益生菌成份充滿麥芽糊精玉米澱粉

要點五：益生菌到底要不要冷藏啊？

益生菌要不要冷藏保存跟菌種及製作技術有關，目前益生菌的製作技術很成熟，好的菌種穩定性高，再加上好的製作技術，在室溫下存放是沒問題的，但請注意勿放在高溫或陽光直射的環境，以免影響益生菌品質。但是有些廠商怕益生菌存活率低而強調須要冷藏，避免益生菌死亡，所以在購買時一定要注意產品標示的保存方式。總結來說，選擇益生菌產品以菌種功能為優先，別再以為菌數多或重量重就是便宜又划算，沒有用的東西吃再多，都不會為我們帶來健康效果。而好菌約在20億到100億即可產生效果，100~300億為最佳定殖菌數，吃益生菌產品也應該多補充益生菌的食物-益生質，這樣才能增加好菌在腸道定殖的機率，腸道菌相平衡，才是正確吃益生菌的觀念。

益生菌是活性微生物，其存活能力會受到溫度、濕度、氧氣等因素的影響。因此，為了保護益生菌的活性，需要注意以下幾點：

• 低溫保存：益生菌通常需要保存在低溫環境下，避免過熱或過冷。最適宜的溫度通常在攝氏4至8度之間。
• 避免曝曬：益生菌在陽光下易受到紫外線的破壞，因此需要存放在陰涼處或遮光處。
• 保持乾燥：益生菌也容易受到潮濕的影響，因此需要存放在乾燥的環境中。
• 避免氧氣：某些益生菌對氧氣敏感，因此需要將它們存放在密閉的容器中，以減少氧氣的接觸。

總之，益生菌需要在適宜的溫度、陰涼、乾燥、遮光、密閉的環境中保存，才能保證其活性和功效。一般來說，益生菌補充劑或益生菌食品上都會標明保存方式和有效期限，建議在使用前仔細閱讀並按照說明進行保存。

益生菌過期・如何挑選益生菌？

選擇適合自己的益生菌，需要考慮以下幾個因素：

• 菌株種類：不同種類的益生菌對不同的健康問題有不同的效果。例如，Lactobacillus和Bifidobacterium是常見的益生菌種類，可以改善消化問題和增強免疫力，而Saccharomyces boulardii則常用於治療腸道感染。
• 益生菌濃度：益生菌濃度是指每日攝入的益生菌數量，一般來說，益生菌補充劑的益生菌濃度在10億到1000億CFU之間。建議選擇益生菌濃度高的產品，以確保攝入足夠的益生菌。
• 包括的菌株數量：有些益生菌產品中包含多種不同的益生菌菌株，而有些則只包含單一的益生菌菌株。多菌株的產品可以提供更全面的腸道保健效果，但單一菌株的產品可能更專注於特定的健康問題。
• 安全性：益生菌在特定人群中可能不適用，例如免疫系統較弱的人、孕婦、哺乳期婦女等。因此，在選擇益生菌產品時，需要注意其使用限制和禁忌症等相關安全信息。
• 產品質量：益生菌產品的質量也非常重要。建議選擇有良好口碑、信譽可靠的品牌，選擇產品時可以關注產品是否通過認證，例如GMP、ISO、USP等。

總之，在挑選益生菌產品時，需要考慮以上因素，並根據自己的健康狀況和需求進行選擇。建議在選擇產品前先諮詢醫生或營養師的建議。

 

益生菌過期・Q&A ・益生菌ptt

優格可以加熱嗎？加熱益生菌會死亡嗎？

許多人會吃優酪乳、優格，補充益生菌，但想在保存期限內能保有活菌，需要低溫冷藏，還要注意哪些事項呢？

優格需放置於冰箱冷藏保存，但冬天天氣較冷，若要加熱食用須注意溫度不要超過 55℃，避免造成菌體死亡。

建議民眾可以放置於室溫回溫或使用隔水加熱的方式。

食藥署提醒，優格加熱後，應儘速食用，從冷藏取出加熱時也以一次的食用量為原則，剩餘的請冷藏 ( 7°C以下 ) 保存，並於保存期限內食用完畢。

兒童可以吃益生菌嗎？ 

兒童當然可以吃益生菌！雖然補充益生菌並沒有嚴格的年齡限制，基本上開始吃副食品後就可以吃了！

其實嬰兒身上本來就有許多細菌叢，自新生兒呱呱墜地開始，透過媽媽產道獲得第一批益生菌。 若是母乳寶寶，母乳成分也含有天然益生菌，寶寶正在建立專屬的細菌叢生態，此時機能系統尚未發育完全，食物來源也相對單純。

營養師表示：4 個月後，開始添加副食品，生活環境、飲食狀態開始多樣化，人體菌相也會漸漸開始變複雜。這時可視兒童的健康狀況，來決定是否開始補充適合的兒童益生菌，幫助增加體內好菌，調整健康體質。

正確補充兒童益生菌，可幫助維持消化道機能、改變細菌叢生態、排便順暢、調整體質。

兒童益生菌 4 大功效

兒童益生菌功效

功效1：

改變細菌叢生態，維持健康 當兒童與外界的接觸增多，環境及食物對細菌叢生態影響日益加大，碰到壞菌的機會也就會上升，從小補充兒童益生菌，維持好的細菌叢生態，幫兒童的健康打底。

功效 2：

維持消化道機能，促進營養吸收 黃詩茵營養師表示：菌相健康特別重要，攸關於消化吸收能力。從小補充兒童益生菌，確保吃進去的食物，能被好好吸收，讓孩子真正得到好的營養。當營養足夠，成長發育當然不落人後。

功效 3：

排便順暢，幫助消化 黃詩茵營養師提及：新生兒及嬰兒消化比較慢，尤其是在嬰兒母奶轉配方奶，或是 4-6 個月開始添加副食品這兩個期間，需特別注意。因為飲食的改變，再加上水分或纖維攝取不夠，容易發生排便不順的狀況，適時補充兒童益生菌，幫助消化吸收、排便順暢，維持健康。

功效 4：

調整體質，增加保護力 每當季節交替時，爸媽最擔心孩子的情況，攸關日常生活與睡眠品質，營養師表示：0 到 5 歲是調整體質黃金期，爸媽抓準時機為孩子調整體質，打下較好的健康基礎，保持充足的睡眠、多多外出運動，適時地攝取兒童益生菌，增加好菌，調整體質，營養充足，維持健康。

兒童益生菌什麼時候吃？怎麽吃最好？

兒童益生菌挑選關鍵

1：益生菌總菌數不宜過多 人體只能容納固定的菌數，活菌是有體積的，而每個菌種的定殖數量有其上限，建議嬰幼童每日 30 億～250 億益生菌數，是較佳的活性定殖範圍，最適合吸收。 菌數超過，兒童無法適應，吸收效果變差，反而降低益生菌功效。

營養師提及：補充足夠的量就好。每天固定持續補充調理才是重點！ 

2：挑對國際專利菌株 因人體細菌叢生態相對複雜，存在著超過 400 種益生菌，只靠單一菌株無法見效。

營養師表示：每一種菌株皆有「菌株特異性」的功能，各司其職去調整健康，多元化菌種，更有利於兒童體內好菌的平衡，加強益生菌功效。

建議選購前，先上網查詢專利菌株編號 ( 例如：BR03 )，若獲得國際期刊刊登的文獻量越多，代表這菌株的功效性越廣泛，值得國際上的醫療界專業人才，花精力與時間去研究並驗證此菌株的功效，擁有多篇人體臨床實驗文獻，就是更值得信任的益生菌。

3：每批益生菌安全檢驗

營養師表示：選擇兒童益生菌時，不應只關心菌數高不高、菌株多不多，要特別注意益生菌的安全性，有可靠的國際期刊研究報告、完整的產品檢驗報告，才是有品質保證的益生菌！

以益生菌來說，最基本的檢驗報告：塑化劑、重金屬和微生物檢驗，要注意是否有定期更新，出示完整檢驗報告，才能代表每批產品都有通過檢驗，對兒童更有保障。

4：適口性的重要性

為兒童挑選益生菌時，適口性佳是很重要的考量因素。因兒童味蕾比較敏感，對於食物口味較為挑惕，容易因為益生菌口感不佳而拒絕持續使用，造成家長的困擾。

營養師提醒：需特別注意益生菌成分，不應選用蔗糖、人工甜味劑、人工色素及調味劑，才能避免增加兒童身體上的負擔！ 因益生菌需長期吃，

避免孩童拒絕持續使用，兒童益生菌需選擇適口性佳且無糖成分，接受度較高。

原文

益生菌什麼時候吃？益生菌常見問題解答！

相信大家都知道，吃益生菌功效好處多多，但怎麼吃也很重要喔！

整理 ptt 網友吃益生菌常見 5 大問題，營養師一次解答，給大家參考喔！

Q1：益生菌什麼時候吃？ 益生菌早上吃還是晚上吃？相

信是很多人的疑問，其實益生菌何時吃，取決於廠商是否有經過特殊包埋技術的益生菌產品，它具有更強大的穩定力， 若有，飯前、飯後、空腹，任何時候食用差異不大。

如果沒有，建議飯前 15-20 分鐘吃，才能提高益生菌存活率！

Q2：益生菌吃多久才有效？

吃益生菌想要調整菌相，幫助養出更多好菌，需要長時間調理體質。如果只吃個幾天益生菌，並不能馬上達到立竿見影的效果。一開始正處於調整期，各種菌彼此會開始競爭生存空間。 長期吃益生菌約３-６個月，人體環境將會轉變成有利好菌生長，中性菌也會慢慢趨向於好菌。若明顯感受到身體的正向回饋，覺得更有精神、排便順暢、保護力更好，就是適合你的益生菌。

Q3：益生菌不能跟什麼一起吃？

益生菌的活性很重要，為避免影響益生菌的存活率。

避免以下兩個益生菌 NG 吃法！

1. 益生菌不能和抗生素藥物、咖啡或茶飲等一起食用。建議至少須間隔 2 小時再補充益生菌，以免讓益生菌被清除光光。

2. 吃益生菌請避免高溫沖泡：益生菌不耐高溫，請不要用超過 45 度的熱水沖泡，以免失去活性。

Q4：益生菌有副作用嗎？

一般人吃益生菌不會有什麼副作用。剛開始吃益生菌，體內的菌相正在改變，需要時間適應，用初期或許會出現排氣現象，都屬於正常的情形，一陣子過後便會好轉。 吃益生菌想要有效果，平常飲食習慣也很重要。需搭配蔬菜、穀物、水果、堅果種子類、大豆等植物性食材，增加膳食纖維與多種營養素，幫助維持好壞菌的平衡，是維持健康的關鍵。

Q5：益生菌需要冰嗎？

還是得看製造商的建議說明為主，主要在於如何製造加工，益生菌在乾燥、冷凍、高溫加熱過程中，益生菌很容易會死亡。但如果益生菌做專利包埋技術，可以保護益生菌，不僅能提高存活率，還能常溫存放，對許多使用者來說，更方便。

通常對於大部分的益生菌產品建議放在陰涼處或是避免陽光直射的地方保存，減少益生菌質變。

吃對益生菌比菌數量還重要

益生菌不是吃越多功效越強！

吃對益生菌比菌數量還重要 

益生菌的菌數補充量從 10 億～100 億菌 CFU 都有文獻建議，專家提醒，重點是要長期、持續吃才會看到效果。但由於每個人體質不同，所以挑選有經過人體實證的益生菌，相對有功效保障。

此外，我們常聽見的益生菌，如「嗜酸乳桿菌」或「比菲德氏菌」等都是「菌種」，而菌種底下還有個小分類是「菌株」，目前針對益生菌的功效研究，都是針對菌株，菌株編碼就好比益生菌的身分證，代表研究證實了它的功效，因此想挑選對益生菌，要根據「菌株」功效，且有專利認證的來選擇才有用。

益生菌有包埋技術

什麼是包埋益生菌？

5 分鐘認識乳酸菌多層包覆

你吃的益生菌有多層包埋技術嗎?

最近在做產品介紹時，發現大多益生菌的產品中提到包埋技術有 3 種甚至到 7 種的專利技術，幫助益生菌穿上衣服，保護他通過層層關卡，並且在適合的地方作吸收，這項技術到底怎麼做到的呢，有優缺點嗎?

就讓我們來一一探討吧!

什麼是多層包埋技術？

所謂多層包埋技術是研究益生菌從生產製造，一路到食用後，益生菌所面臨的種種存活關卡，而發展出來的解決方案。

藉由天然或合成的高分子材料，將益生菌包覆起來，以阻隔外在環境，提供長期儲藏的穩定及使用的方便，依據不同的食品應用，主要可分為四層 :

包埋益生菌常見各層的作用

• 耐加工層：在冷凍、乾燥過程中，保護益生菌維持活性
• 耐儲存層：增加安定性、隔絕空氣、防止光線、抵抗濕度及高溫，增長保存期限
• 耐酸鹼層：讓益生菌通過消化道的考驗，順利抵達
• 營養層：概念如同便當，提供益生菌生存或繁衍時不可或缺的必要營養

多層包埋益生菌優勢

常有迷思認為好菌的菌數越多越好，【延伸閱讀：什麼是益生菌，吃對菌種才有效】

其實不見得，好菌再多但食用後不能順利被體內吸收，即使是幾百億菌數也都只是浪費掉，例如最容易受溫度和環境影響益生菌活性的莫過於優酪乳了，相信大家都有聽過晶球優酪乳，晶球便是使用凝膠包埋，使乳酸菌能夠保持高穩定性、耐酸鹼，讓更多乳酸菌活著抵達目的地，提升保健效果。

包埋也常被利用在食品或保健品加工上，例如乾燥、冷凍、高溫加熱，通常在這些條件下的加工過程中益生菌就會死亡，但如果有了包埋做保護，不僅能提高存活率，還能做到常溫存放，使用更方便。

包埋是一項很有彈性的技術，可以根據食品的不同需求，去改變包埋的方式，因此也就演變成現在我們看到的 2 層、3 層，甚至 7 層的多層包埋，例如最近更有所謂寡糖、膳食纖維的益生質包覆層，目的是為了提供養分給好菌成長繁殖，提高保健功能。

疑慮 : 多層包埋益生菌之隱藏添加物質

說了很多包埋技術的好處，那他沒有缺點嗎？

有的，第一，以技術的卓越度來說，若益生菌抵達作用處但其包埋未完全溶解，會造成無法順利吸收的問題，更有可能順勢被排出；其二，包埋層是以各種天然或合成的高分子材料來進行包覆，如：多醣、澱粉、藻酸鹽、明膠、殼聚醣、麥芽糊精、硬脂酸鎂等，攝入不必要的添加物而產生負擔，又以孕婦及嬰幼兒食品講求天然的族群最為在意，其三，曾有實驗指出經過 3 層包埋的益生菌放在室溫 40 度內，存活率約只剩下 64%，整體來說仍無法做到百分百。

益生菌何時吃？營養師破解益生菌迷思

益生菌何時吃？營養師破解益生菌迷思

益生菌迷思

1：益生菌的菌數越高，效果越好？

營養師表示：菌數不是越多越好，建議每包補充 30-100 億的益生菌菌數即可，過與不及皆無益，太少無法發揮健康益處，過多反而增加菌株間的競爭作用。

因此，建議選擇適合自己的菌種，並規律持續服用，才能夠發揮益生菌帶來的健康幫助。

2：益生菌的菌株越多種，效果越好？

益生菌只是統稱，細分為許多「菌株」，菌株與功效有直接的關係，就像軍隊分為陸海空三軍，發揮戰力的方式也不同，按照自己的體質需求，挑選適合的菌株，才是益生菌是否能發揮功能的關鍵因素。

營養師表示：益生菌的菌株比數量來得更重要！吃得多不如吃得巧。別選擇來路不明的菌株！

特別注意：「菌株」是否有國際專利字號，選擇「有身分證」的菌株，安全合法才安心！

另外，宣稱的專利菌株編號，是否有國際學術文章發表也很重要，確認實際功效，才能找到適合自己體質的益生菌。

3：益生菌無法耐胃酸，活性會消失？

益生菌要平安度過胃酸和膽鹼的摧殘，才能調整菌相的平衡，達到調整體質，維持健康。

營養師表示：益生菌的特殊包埋技術很重要，必須要能「抗胃酸、抗膽鹼」，才能順利發揮益生菌功效。

益生菌何時吃？補充益生菌 4 大族群推薦

益生菌的最佳時間因人而異，不過一般來說，在以下幾個時刻補充益生菌效果最佳：

早上：早上起床後的第一餐，是腸道尚未排出所有廢物的時刻，此時補充益生菌可以增強腸道對有害菌的抵抗力，有助於保持腸道健康。

餐前：在餐前補充益生菌可以提高腸道內的酸鹼度，促進消化吸收，避免食物堆積和發酵，減少腸道不適。

睡前：睡前補充益生菌可以在夜間幫助修復腸道組織，增強免疫力，有助於維護腸道健康。

不過，具體的補充時間仍需根據個人情況和益生菌產品的使用說明來進行適當調整。另外，一些益生菌產品可能需要在飯後或飯中補充，以充分發揮其功效。

 

一般來說，任何人都可以補充益生菌，特別是以下人群更應該考慮補充：

• 使用抗生素或其他藥物的人：抗生素等藥物可以殺死腸道內的益生菌和有害菌，容易破壞腸道菌群平衡，因此使用這些藥物的人需要考慮補充益生菌。
• 腸胃消化不良、便秘或腸道疾病的患者：這些人的腸道菌群可能已經失衡，需要補充益生菌以維持腸道健康。
• 免疫力較弱的人：益生菌可以增強人體免疫力，對於免疫力較弱的人群，如老年人、小孩、長期疾病患者等，補充益生菌有助於增強免疫力。
• 經常食用高脂肪、高蛋白質食物的人：這些食物容易導致腸道菌群失衡，補充益生菌可以幫助維持腸道健康。

益生菌 7 大功效

益生菌 7 大功效一次看

益生菌功效 1：改變細菌叢生態

消化道內有好菌也有影響健康的壞菌，研究發現能幫助維持健康的好菌，能避免壞菌打壞體內平衡，讓共存菌叢更穩健。

益生菌功效 2：幫助調整消化機能，使排便順暢

益生菌能幫助調整消化機能，這也是民眾最熟悉的功效。只要搭配膳食纖維和足量飲水，對排便順暢相當有幫助。

益生菌功效 3：調整體質增加保護力

消化道中共存的微生物種類是影響健康的關鍵，若適時適度補充益生菌，有助於調整體質及抵禦外來威脅的入侵。

益生菌功效 4：調節生理機能、維持私密健康

益生菌不只顧消化，私密保養也是與微生物共生共存息息相關，若菌叢種類失衡，容易引起不適，而女性透過補充適當益生菌及有益營養素，可維持生理機能與私密健康。

益生菌功效 5：滋補強身，健康維持

維持健康靠飲食，但重要的是確保食物中的營養素被好好吸收，這與消化健康息息相關，透過益生菌的幫助，能讓良好營養被身體好好吸收使用。

益生菌功效 6：促進新陳代謝

現代人多外食，很難避免飲用過油過鹹、過多添加物的食物，偏偏這些都容易增加消化負擔。此外油膩的消化環境不利於好菌定殖生長，因此補充適量益生菌，可與壞菌競爭，進而促進體內新陳代謝。

益生菌功效 7：適合產前產後或病後的補養

產前、產後及病後都可能使身體承受較大壓力，即便進入調養階段，身體原先的菌叢生態也無法快速平衡過來。因此藉由適度補充益生菌，能幫助身體較快調整回到原本的健康狀態。

益生菌可以長期吃嗎? 破解益生菌ptt 迷思！

益生菌可以長期吃嗎? 破解益生菌ptt 迷思！

你聽過 ptt 上有關「益生菌依賴症」的謠言嗎？

有人說，吃益生菌後排便很順，但停吃益生菌後排便不順，人體會不會產生依賴？

目前沒有研究顯示：長期吃益生菌會產生依賴性，益生菌幫助改變細菌叢生態，但不會影響原有的消化道機能，可長期食用。

當停用益生菌，若消化或排便效率大不如前，很可能因為：需要從根本改變做起（如：飲食不均、壓力過大、作息混亂），此時再搭配益生菌一起調整，才能發揮最大功效。

長期定時吃益生菌，不會讓身體產生依賴性。相反的，吃益生菌想要調整菌相，幫助養出更多好菌，需要長時間調理體質。如果只吃個幾天益生菌，並不能馬上達到立竿見影的效果。

一開始正處於調整期，各種菌彼此會開始競爭生存空間。長期吃益生菌約３-６個月，人體環境將會轉變成有利好菌生長，中性菌也會慢慢趨向於好菌。若明顯感受到身體的正向回饋，覺得更有精神、排便順暢、保護力更好，就是適合你的益生菌。

益生菌可以長期食用，但具體需要根據個人的情況和補充方式而定。

益生菌是一種天然的微生物，在適當的劑量下通常是安全的。

長期食用益生菌可以幫助維持腸道健康，增強免疫力，預防和改善某些腸道疾病。

然而，具體需要注意以下幾點：

選擇正確的益生菌種類：不同的益生菌種類功效不同，對應不同的腸道健康問題。因此，在長期食用益生菌前，最好先向醫生或營養師咨詢，確定自己適合補充何種益生菌。

注意劑量：益生菌的適當劑量可以幫助維持腸道健康，但過量補充益生菌也有可能對腸道健康產生負面影響。

因此，建議在使用益生菌產品時，按照產品說明或醫生建議的劑量使用。

觀察身體反應：每個人對益生菌的反應不同，一些人可能會出現腸胃不適等副作用。

因此，在長期食用益生菌時，需要注意觀察身體反應，如有不適應及時停止使用。

總之，益生菌可以長期食用，但需要根據個人情況和補充方式來進行適當調整，並遵循產品說明或醫生建議的劑量。

 

【8大益生菌NG 吃法】益生菌什麼時候吃才正確？ | 益生菌錯誤NG吃法須注意

【益生菌吃法禁忌一】益生菌食用時間錯誤

益生菌什麼時候吃取決於產品是否具有耐消化道酸鹼的特殊包埋技術，若具有包埋技術則飯前、飯後、空腹，任何時候食用皆可，若否，建議飯後或進餐期間食用，才能提高益生菌存活率！

【益生菌吃法禁忌二】使用益生菌時與咖啡、茶等混搭

和一般用藥常識相同，服用益生菌搭配冷溫水為宜，千萬別跟咖啡、茶或含有咖啡因成分的飲品一起服用，如果非喝不可，建議二者相隔約1-2小時為宜。

【益生菌吃法禁忌三】與燙口食物、飲品一同使用益生菌

益生菌不耐高溫，35℃以上高溫熱水或湯品容易將活菌殺死，破壞益生菌原有功效，建議服用益生菌時搭配不超過35℃的冷溫開水。

【益生菌吃法禁忌四】益生菌與抗生素等藥物一同使用 由於抗生素主要作用在於對抗細菌，而且菌無分好壞，統統殺死為最高指導原則，如果本身正服用抗生素或接受抗生素治療，建議治療結束後再食用益生菌。

【益生菌吃法禁忌五】未評估自身狀況，即使用益生菌

雖然是好菌，也不代表人人都可以或適合吃益生菌。如果本身是重症患者，正在接受化療或有免疫功能異常等疾病，最好先請教醫師意見再決定食用與否，以免影響治療成效。

【益生菌吃法禁忌六】未搭配健康飲食使用益生菌

攝取益生菌確實有幫助消化道健康，卻不能因為額外攝取益生菌就毫無宜節制地胡亂吃喝，比方嗜吃容易讓壞菌增長的辛辣或油炸類食物，或者含有食品添加物的加工食品如糕點、甜點。

【益生菌吃法禁忌七】僅攝取單一來源益生菌或菌種

優格、優酪乳、味噌、納豆、青椒、葡萄、葡萄柚等均含不少益生菌，最好的補充方式是均衡攝取不同食物。如果想從食物以外的來源補充益生菌，首先要挑對適合的菌種，畢竟不同的人有不同的體質、健康狀態與生活習慣，對菌種的需求也不盡相同。此外，人體對菌種的需求隨時在改變，挑選益生菌時除了注意菌種、菌數及吸收率，也要避免長期只使用一種益生菌，最好動態調整益生菌種類，如果食用一款益生菌約2-3個月沒有明顯效果，建議改換其他益生菌。

【益生菌吃法禁忌八】過量攝取益生菌

益生菌屬於保健食品，按照食用方式來吃，往往不會產生不良副作用，但畢竟購買保健食品等同於花錢投資健康，如果希望投資益生菌不浪費、有成效，最好稍加留意食用細節，找到適合的益生菌同時避免上述8種NG行為才能放大投資健康的報酬率！

 

【營養師益生菌吃法要點】益生菌怎麼吃才正確？益生菌何時吃最有效？

益生菌正確吃法一：搭配冷開水最好！

益生菌不耐高溫，在服用時，可以搭配常溫、冷開水服用，如果是小朋友要加在牛奶中，也應該先將牛奶泡好，放置溫涼後再加入，以免高溫破壞益生菌的活性。

益生菌正確吃法二：日常飲食搭配含益生質（益生元）

食物益生菌本身也有自己喜歡的食物，也就是所謂的益生質，如果只有補充益生菌而沒有提供他們喜歡的食物，益生菌就無法好好住下落地深根。其實益生質在大部分的蔬菜、水果及全穀類食物中都有，所以除了服用益生菌外，也應該多增加蔬果全穀的攝取量，才能讓益生菌發揮最大效用，為你的消化健康賣力工作。

益生菌正確吃法三：保存溫度陰涼乾燥最合適

許多益生菌會強調要冰的才是活菌，不過現在因為益生菌的製造技術，都有經過包埋技術的處理，透過一層層高分子材料將益生菌包覆，能讓益生菌更安定，也可以抗酸鹼，使益生菌在食用後能順利抵達目的地。也因此，如果是標榜有經包埋技術的益生菌，是可以放在陰涼乾燥處即可，不過如果沒有的話，還是要冷藏儲放，才能比較有效的保存益生菌活性。

【益生菌食物有哪些？】

搭配4大類益生菌食物，細菌叢生態培養事半功倍許多人會想要透過攝取含有益生菌的食物來培養消化道的益菌生態，但是你知道市售標榜具有益生菌的食物，不一定是經過認證對人體有益的「益生菌」，而可能只是普通的乳酸菌嗎？

現在就讓我們來看看兩者的不同。

含有乳酸菌的食物，不等於益生菌食物！

乳酸菌是泛指能將醣類消化代謝並產生乳酸的細菌，在許多發酵食品中都可以看到有乳酸菌的蹤跡存在，像是泡菜、納豆、味增，以及優格、優酪乳等，都含有乳酸菌，也是被認為對於消化會有些幫助的食品。

但是未經科學證實為「益生菌」，就不一定可以產生有益功效含有益生菌的食物有哪些！

益生菌食物正確吃法益生菌指的則是被認證過對健康有益的細菌，雖然大部分也是從乳酸菌中被挑選出來，但有更多研究確認過它們的身份（菌株），也因此如果要很明確的挑選對某些健康需求有作用的益生菌，可以找在食品上有認證的優格、優酪乳、或者是益生菌產品來補充。

吃對益生菌吃法之外，還要補充益生質益生菌喜愛的食物又稱為益生質，可以幫助益生菌在消化道中獲取養分，持續繁衍定殖。

其中有幾個成分很重要，像是木寡糖、果寡糖、水溶性纖維（果膠、菊糖），以下的食物中，就含有這些益生質。

蔬菜類：洋蔥、蘆筍、黑白木耳、花椰菜等，都含有非常多的水溶性膳食纖維、果膠與寡糖等。

水果類：含有豐富果膠的蘋果、奇異果、香蕉、鳳梨等常見水果，就是很棒的水果，每天適量攝取，水果中的酵素也是助消化的良好成分。

全穀根莖類：糙米、南瓜、地瓜、燕麥等食物，除了本身是很好的益生質外，膳食纖維也能促進排便。

豆類：黃豆、毛豆等豆類「原型」食物。

 

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