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冷凍食品過期可以吃嗎 肉品冷凍過期可以吃嗎 冷凍水餃過期可以吃嗎 冷凍肉過期可以吃嗎

最近一回家，廚房又發現一袋一袋的廚餘和垃圾袋，就知道又是老婆年度清冰箱的時候了。

很多人常把冰箱當作食物保險櫃，將買回來的食材拼命地往冰箱塞，總認為食物放到冰箱就可以安心保鮮。往往許多冰箱裡常年被塞好塞滿，內層食物被堆疊到永不見天日，等到翻出來的時候都發現放到保存期限過期。

實際上，冰箱的低溫只是延長食物的保存時間(嘗鮮期)，並不能永久的保鮮，如果塞太滿沒有足夠空間讓冰箱氣流流通，也會降低保冷的效果，而久放的食材，其營養成分也會隨著時間的流逝而打折扣。

除此之外，有些食品只是簡單包裝/密封而沒有標示購買日期或保存期限(事實是，也不知道可以放多久)，加上冰箱塞滿的狀況下，也很難做到食材先進先出，以致容易放到過期腐敗，反而造成更多的浪費。

很多人對於存放在冰箱的「冷藏肉品」「冷凍肉品」到底可以放多少?(保存期限/保鮮期限)以及「冷凍食品」過期可以吃嗎?「冷凍肉品」過期可以吃嗎?

本文將告訴你肉放冷藏或冷凍可以放多久？肉品該怎麼保存呢?牛豬雞肉保存期限?如何判斷冷凍食品是否已經腐壞?

 

冷凍食品過期一個月還能吃嗎？

冷凍肉品過期能吃嗎？

過期食品還能吃嗎？

豬肉冷凍一年可以吃嗎？

冷凍水餃能保存多久？

7-11三明治過期還能吃嗎？

吃過期一天的食物會怎樣？

冷凍食品・冷凍肉英文

「冷凍食品」在英文中可以表示為 "frozen food"。

「冷凍肉」在英文中可以表示為 "frozen meat"。

「冷凍水餃」在英文中可以表示為 "Frozen Dumplings"。

冷凍食品・冷凍肉英文例句

以下是幾句例句：

The supermarket has a wide variety of frozen meat, including beef, chicken, and pork. 超市有各種各樣的冷凍肉，包括牛肉、雞肉和豬肉。

When preparing a quick meal, I often rely on frozen meat for convenience. 在準備快餐時，我常常依賴冷凍肉以求方便。

Frozen food is a convenient option for busy individuals who don't have much time to cook. 對於沒有太多時間烹飪的忙碌人士來說，冷凍食品是一個方便的選擇。

It's important to check the expiration date on frozen food to ensure its quality. 檢查冷凍食品的有效日期是確保其品質的重要步驟。

I always keep a stock of frozen food in my freezer for those days when I don't feel like cooking. 我總是在冰箱裡儲存一些冷凍食品，以應對那些不想做飯的日子。

冷凍食品過期可以吃嗎・5大招 如何判斷冷凍食品是否變質？

雖然食物放進冷凍可以延長/延緩保存期限，但仍有可能壞掉的情形，過期壞掉的食物可能會對健康造成風險。

冷凍食品是否已經過期，可以進行以下檢查：

查看包裝日期： 檢查包裝上的製造日期和保存期限。這可以讓你知道食品在多久之前被製造，以及它的保存期限有多長。

檢查外觀： 注意食品的外觀，看是否有明顯的變化，如變色、結冰或者出現異味。這可能是食品已經過期或者已經失去新鮮度的跡象。

嗅覺檢查： 用嗅覺檢查冷凍食品是否有異味。如果食品發出不尋常或者不正常的氣味，可能表示它已經變質。

冷凍狀態： 確保冷凍食品保持在冷凍狀態。如果你發現食品在冷凍過程中解凍並重新凍結，這可能影響其質量。

如果你不能確定冷凍食品是否還可以食用，為了安全起見，最好避免食用。

過期還能食用的食物

• 罐頭食品：未開封的罐頭，貯存在乾爽陰涼環境下，罐頭沒有凹陷、變形或生鏽，超過有效期限4年之內，不需立即丟棄。
• 雞蛋：放入水中若沈下去，就可吃；若浮起來，則不宜吃。
• 冷凍食物：食物在低溫貯存，過期仍是能吃。
• 包裝的綜合蔬菜：只要沒有變軟爛，過期也能吃。
• 麵包：放在冷凍庫裡，過期限仍可吃。
• 乾燥麵條：完全乾燥狀態下，3年內仍可吃。
• 餅乾：只要未出現油耗味，就能繼續吃。
• 奶油：放在冷凍庫儲存，過期仍不需立即丟棄。

低溫保存畜禽肉為佳 購買時留意外觀顏色

農委會提醒，解凍後的肉也儘量避免再次冷凍凍結，因為冷凍時產生的冰晶會破壞肉的組織，再次解凍時會使肉的口感及新鮮度都變差。有時從凍庫中看到肉品有結霜狀況，這時肉組織中的冰晶應該頗大，可能是冰箱開開關關使肉表面解凍後又被凍結的結果，如此解凍後不僅肉汁流失比正常情況更多且有油耗味，這是在冷凍狀況下氧化反應還是一樣緩慢地在進行著的緣故。為了能好好保存肉品營養，並且避免微生物孳生，低溫保存畜禽肉是最好的方式。

另外，農委會說，在超市買進冷凍肉，請務必留意商品標示的保存期限，除了認明CAS優良肉品標章外，也應儘量選日期比較近的。

如果消費者在購買肉品時發現肉色深暗脂肪變黃、血水多、肉色變白或打開後發現異味，建議直接跟商家反應。

溫體肉迷思│品牌冷凍豬好？還是溫體豬好？

很多人喜歡在傳統市場買肉，傳統市場的魅力在於可以買到溫體肉品以及還有客製化的切法與服務。

許多人偏好溫體豬肉，認為肉質最新鮮且口感最佳；冷凍則破壞了纖維，肉質相對變老又硬，影響口感與鮮度。

根據研究指出，溫體豬在室溫下存放肉會逐漸變質。

豬隻經屠宰、運送到市場，而屠宰大多在半夜進行，約３－５小時於清晨左右送至肉攤分切後販售，在此期間若無冷藏保存將肉品直接放置於常溫環境，再由攤販自行分切販售，隨著時間拉得越長與氣溫攀升，其附著的生菌數約莫馬桶的1千倍、更是冷凍肉的1萬倍。

肉類最佳賞味期間與保存期限

• ‧肉在常溫下的保存只有短短12-24小時(時間愈久生菌滋生愈多)
• ‧冷藏肉在4℃以下，約可保存3-5天
• ‧冷凍肉於-18℃以下，可保存4-6個月

若無法早起上市場、也不像婆婆媽媽眼明手快挑選，慎選來源透明的冷凍品牌豬，會是您不錯的選擇。

👉冷藏肉－避免回溫，去除血水保存在冷藏室

冷藏肉類保存期限通常約３天左右。大家在購買冷藏肉品時，最好能「結帳前再選購」，購買後盡早返家避免回溫變質，回家後盡早處理分裝並食用完畢。

👉冷凍肉－保持包裝密封完整，避免保存過久

一般來說，真空包裝完整的冷凍肉品至於恆溫-１８℃可保存一年，這是因為經過超低溫處理，能有效抑制細菌孳生；但開封後還是應於一週內食用完畢；若發現肉色深暗、脂肪變黃或打開後發現異味，就建議不要食用了。

原文:網路

 

【肉粽冷凍/冷藏可以放多久】粽子放冷凍就不會壞！？吃不完怎麼保存？(專家曝5狀況判斷粽子是否壞了別吃)

冷凍肉品過期可以吃嗎・冷凍肉品正確退冰方式

許多人買新鮮的肉類買回家後，若沒有馬上要煮第一時間都會放到冷凍保存，而不少人要煮時就會將冷凍肉泡水退冰，但有專家就解釋該動作的背後風險，並曝光退冰的正確方法。肉回家後第一時間就是丟冷凍保存。

肉放在冷凍保存，並認為放冷凍就不會壞，但該觀念並不正確，而肉類的儲存時間和「大小塊」有關，越大塊的肉可以保存的期限就越久。

根據美國食藥署資料，新鮮的肉排可冷凍保存6到12個月；排骨可冷凍4到6個月；而絞肉或動物其他部位僅可冷凍保存3到4個月。

海鮮的話，一般魚類放冷凍庫可保存6到8個月；脂肪含量較高的魚類建議最多放3個月就應吃掉，其他像是蝦子、扇貝、魷魚等則建議冷凍不超過3到6個月。

新鮮的肉排可冷凍保存6到12個月；

排骨可冷凍4到6個月；

而絞肉或動物其他部位僅可冷凍保存3到4個月。

海鮮的話，一般魚類放冷凍庫可保存6到8個月；

脂肪含量較高的魚類建議最多放3個月就應吃掉，

其他像是蝦子、扇貝、魷魚等則建議冷凍不超過3到6個月。

不少民眾退冰肉類都會直接泡水退冰，但此舉會造成肉品感染，正確的退冰方式應為放在冰箱、用微波爐加熱或是用塑膠袋包住後放置於冷水中退冰，切記勿放料理台上或在室溫下解凍，而要是選用微波爐加熱退冰，肉品應在解凍後立即烹調，避免細菌孳生。

退冰肉類是為了確保肉類在解凍的過程中安全地保持食用品質。

以下是一些一般性的方法：

冷藏解凍(自然解凍)：自然解凍是一種最安全的方法，但需要較長的時間。

將肉類放入冰箱的低溫區域，確保溫度維持在4餘（39華氏度）以下讓其自然解凍。將肉類放在透明的塑膠袋中，以防止滴漏並減少交叉污染。

冷水冷凍：將肉類密封在塑膠袋中，確保袋子沒有漏洞。將袋子放入冷水中，每30分鐘更換一次水。

使用此方法時，確保水溫維持在每公斤肉類使用1公升冷水的情況下，不得超過20倍。

通常，每 1 公斤的肉類需要 6-8 小時的解凍時間。

微波解凍：使用微波解凍時，確保按照設備說明進行操作，避免局部過熱。

微波解凍是一種最快的方法，但可能會導致肉類變乾。將冷凍肉類放在微波爐專用的塑膠袋中，解凍模式下解凍

解凍過程中，每隔 2-3 分鐘翻動一次肉類，以確保均勻解凍。

但微波解凍時要注意使用「低功率、短時間」，一次一次讓食物的水分慢慢融化，才能均勻解凍，避免溫度過高時間過長，造成局部過熱內部解凍不完全的狀況。

通常，每 1 公斤的肉類需要 10-15 分鐘的解凍時間。

解凍後應立即烹飪，因為微波解凍可能導致部分肉類變得溫暖，有利於細菌繁殖。

立即烹飪：如果時間緊急，可以直接在解凍後立即烹調肉類。在這種情況下，確保使用高溫徹底烹飪以確保安全。

無論採用哪種解凍方法，都要確保：避免反覆解凍，以加劇細菌增殖。不要將解凍的肉類放置在櫃檯上或其他地方，以防止細菌感染。

避免多次解凍和重新冷凍，以確保食品安全和品質。

記住，解凍的肉類應該加快烹飪速度，不要讓它在解凍狀態下放置太長時間。

冷凍過後的肉品，退冰時更要留意關於消費者最在乎冷凍肉的口感問題，專業主廚表示，其實兩者差別不大，反而肉品的「解凍方式」與「保存」才是關鍵。

多數冷凍品牌肉品採真空包裝、急速冷凍方式保存。

分切處理時會有一定的溫度控制，避免肉品受溫度影響，細菌不易生長，也比較安全衛生。

隔絕空氣的真空包裝方式，可防止肉質氧化，同時抑制細菌生長，品質相對更穩定。選購時，先留意包裝是否完整且有無血水流出。

★肉品解凍三原則

‧溫度不劇烈變化。

‧解凍不直接碰水。

‧肉品不久放常溫。

快速的溫度變化，易讓肉汁大量流失，影響口感。

肉品解凍時千萬不要直接沖泡流水，避免汙染肉品。專業主廚建議肉品以「冷藏室解凍法」，在烹調前3小時，先放到0℃冰溫室或冷藏，讓它自然退冰。

雖然需要花比較長的時間，但可以保持肉質的嫩度和鮮度都在最佳狀態。

切忌勿反覆冷凍和解凍。

👉肉品切勿放置於室溫解凍

通常與食品相關的細菌會在4.4℃左右開始增生，4℃-60℃就是所謂的「危險溫度帶」，進行解凍時不應置於室溫中超過4個小時，不但細菌會大量孳生且肉汁流失的狀況也是最明顯的。

若購買量較大無法一次食用完畢，應將多餘的水分瀝乾，使用夾鏈袋、保鮮盒或真空機抽出多餘的空氣，依照使用量單獨密封分裝後標上日期放入冷凍庫，每次只解凍需要的份量，避免反覆解凍造成變質。

 

【烏魚子保存|烏魚子過期可以吃嗎】烏魚子放冰箱可以放多久，烏魚子要如何挑選?(簡單3招判斷烏魚子好壞)

冷凍水餃過期可以吃嗎・

👉冷凍水餃可以在冰箱放多久？

冷凍水餃可以在冰箱放多久？再談談許多人家裡都會存放在冰箱冷凍庫當應急食材的冷凍水餃，如果是有廠牌密封包裝的，往往標示的使用期限也是僅供參考，有業者就透露，有時包裝上會標明保存期限3到6個月，因為在冰凍的狀態下，提高了水餃的儲存能力，甚至在放了1年後都還OK，所以即使過了保質期，但依然還可以食用，只不過口感沒有那麼好，當然，如果曾經解凍後沒用完再重新擺回冰箱冷凍室的水餃，即使是還沒過使用期限，要當心其新鮮度與食用安全性了。

⭐️冷凍水餃的保質期一般為 6-12 個月，但具體取決於水餃的成分和包裝。

如果水餃的保質期已經過期，則不建議食用。

冷凍水餃過期後，其內部的肉餡和蔬菜可能會發生變質，產生細菌。食用過期的冷凍水餃可能會導致食物中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

如果您不確定冷凍水餃是否過期，可以通過以下方法進行判斷：

查看包裝上的保質期。如果保質期已經過期，則不建議食用。

觀察水餃的外觀。

如果水餃外觀有變質，例如變色、變形、有異味等，則不建議食用。

嘗試咬一口。如果水餃的肉餡或蔬菜有異味或異常口感，則不建議食用。

如果您決定食用過期的冷凍水餃，請務必徹底加熱，以殺死可能存在的細菌。

嬤冰箱挖水餃…他吃完才知：放9年了

大部分民眾家中應該都有一位廚藝高超的阿嬤，但通常阿嬤不只會煮飯，還很會「囤貨」，冰箱打開總是有滿滿食材，一名網友就表示，日前他從阿嬤的冰箱裡，翻出一袋冷凍水餃，煮完吃了12顆以後才發現，這袋水餃來路「不簡單」，沒想到「吃完發現水餃是9年前的」，讓他超崩潰，也讓網友笑翻。網友看了也全笑翻，紛紛留言，「現在相信魔法阿嬤是真的，你要什麼都有」、「阿嬤的真理：東西只要冰著，就不會壞」、「把冰箱當成雜物倉庫用的概念」、「還好啦……我娘家曾經出現過20年前就過期的草莓果醬」、「老人念舊，存放的是思念，菜頭可以放到變菜脯」、「我阿嬤有次還誤食過期5年的魚，結果食物中毒，隔天我直接把他冰箱全丟了」。原PO分享水餃味道。（圖／翻攝自爆廢公社）原PO分享水餃味道。

另外，也有網友好奇原PO怎麼知道過期9年了，原PO則解釋，「阿嬤說是某某往生時買的（親戚），估算那位親戚往生也有9年了」，被問到味道如何、吃了幾顆，原PO則表示，他吃了12顆，煮的時候水餃皮都爛了，「就是絞肉湯而已，味道還好，沒甚麼酸味」，他吃完到現在也沒有出現不適，要網友不用擔心。

👉冷凍水餃放冷凍太久 變很難煮

請問 冷凍水餃買回家後 放在冷凍庫不小心放太久 但還在保存期限內 拿來煮 變成皮很難煮熟 然後又容易裂開

⭐️用蒸的

⭐️水不要一下子太滾應該不會裂開

⭐️用冷水煮 不然用炸的

⭐️那是糊化反應，澱粉和水的不可逆反應，直接弄成煎餃吧，裂口貼鍋面去煎，但要小心碎冰遇熱油會噴

⭐️不要滾水下水餃，冷水就下

⭐️丟微波爐三分鐘半，不回裂

冷凍食品過期可以吃嗎|冷凍肉品過期可以吃嗎・如何善用冰箱保存食材

如何善用冰箱保存食材，延長保鮮期限，也為健康加分，以下幾個重點可以參考：

✅ 1.量出為入：避免囤積太多食材影響冰箱保冷功能，採買前先檢視冰箱，確認需要的份量，先進先出、有出再進，確保食材鮮度，也可以減少浪費。

✅ 2.分門別類：將食物密封有助於維持冰箱空間和清潔，分類放置，熟食在上、生食在下避免交叉污染。(食物不必在外放置全涼才要放進冰箱)

此外，買入的食材若無法一次用完，則建議可先分裝保存，以免重複解凍冷凍冷藏，使食材容易腐敗。

✅ 3.標註日期：妥善註記散裝生鮮蔬果、分裝後的小包裝食材保存期限，定期盤點確認有無過期。對於無法確認有效期限的食材，為了食用安全，請勇敢地丟棄。

✅ 4.定期清潔：定期清潔冰箱內部，包含冰箱膠條，不讓冰箱成為細菌的溫床。

為了健康著想，是展現斷捨離的勇氣，有些雖然過了保存期限仍可以食用，有些則必須直接丟棄即使再昂貴的食材，貿然吃下肚後果可能不堪設想。

掌握保存食物的訣竅，別讓冰箱成為廚餘基地！

 

【雞蛋保存期限|雞蛋過期可以吃嗎】雞蛋放冰箱可以放多久，蛋沒冰會壞嗎?雞蛋大哉問(簡單3招判斷雞蛋好壞)

資料來源:網路

冷凍食品過期可以吃嗎|冷凍肉品過期可以吃嗎・Q&A

🔸為什麼燉過的肉放入冰箱沒多久味道就變了？

這是因為食物中的不飽和脂肪酸氧化以及被微生物分解所產生的氣味。如果食材中有較多的不飽和脂肪酸，如魚肉就很容易因為氧化而走味，就算擠出空氣且放入冰箱裡也一樣，而在回鍋加熱的過程裡，回溫還會使氧化加速。 牛、羊肉由於肉中不飽和脂肪酸含量較低，因此較能長時間保存而不變味。如果發現 菜餚味道已經變了但又還沒壞捨不得丟，最好趕快吃掉不要再留了，因為脂肪被微生物分解和氧化就會產生這種腐臭味，就算是繼續放冰箱也是會壞的，並且氧化後的脂肪對身體也不好。 延緩這個氧化的過程便能盡量保持原味，因此 保存時用透氣性低的塑膠夾鏈袋裝起，後盡量擠出空氣再冷藏或冷凍。某些可冷食的菜餚便可省去再加熱的過程，以免加熱後氧化速度加劇使菜餚走味得更嚴重，例如白切肉、糖醋排骨、蔥烤鯽魚等，都可以直接冷食。當然，如果要冷食，則菜餚一定要保存好，若一次製作大量，保存時最好能預估每次食用分量，一份一份分裝好，不要多次重複取出食物，以避免食物因翻動和回溫加速腐壞，那就得不償失了。

🔸低溫保存畜禽肉為佳 購買時留意外觀顏色

農委會提醒，解凍後的肉也儘量避免再次冷凍凍結，因為冷凍時產生的冰晶會破壞肉的組織，再次解凍時會使肉的口感及新鮮度都變差。

有時從凍庫中看到肉品有結霜狀況，這時肉組織中的冰晶應該頗大，可能是冰箱開開關關使肉表面解凍後又被凍結的結果，如此解凍後不僅肉汁流失比正常情況更多且有油耗味，這是在冷凍狀況下氧化反應還是一樣緩慢地在進行著的緣故。

為了能好好保存肉品營養，並且避免微生物孳生，低溫保存畜禽肉是最好的方式。

另外，農委會說，在超市買進冷凍肉，請務必留意商品標示的保存期限，除了認明CAS優良肉品標章外，也應儘量選日期比較近的。

消費者在購買肉品時發現肉色深暗脂肪變黃、血水多、肉色變白或打開後發現異味，就表示肉品已經腐敗了。

 

健康網》公開冷凍肉品保存法！ 農委會：「這樣做」避免品質劣變

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食材放了冷凍放兩個月還能吃嗎- 看板cookclub

前陣子電鍋壞了兩個月後終於拿到另一個了但原本放在冷凍庫的東西卻不知道還能不能吃大家有經驗嗎? 裡面有螃蟹的油飯饅頭這兩個都有點結霜(這會害 ...

安心肉品購買後該如何保存？冷凍前先分裝，常溫解凍是大忌！

冷藏肉類保存期限通常約3天左右。大家在購買冷藏肉品時，最好能「結帳前再選購」，購買後盡早返家避免回溫變質，回家後盡早處理分裝並食用完畢。

食材放冰箱保存期多久？延長肉類、海鮮保鮮時間技巧

肉類食材如雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉等，若是兩、三天內可煮食完畢，就不需要放置冷凍，一般放在冰箱生鮮冷藏室約攝氏5度到零度之間保存即可。 1. 分裝冷凍 ...

肉類保存掌握7大要領！冷凍前血水先吸乾，解凍後再冰回去 ...

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冷凍食品過期一個月還能吃嗎？

低溫儲存加上冰存後的脫水狀態，使食物即使過期也能吃，但國內衛福部建議，冷凍食物最好不超過1個月。 只要沒有出現油耗味或變得粉碎，就能繼續吃。 奶油快過期前放入冷凍庫，即可繼續保鮮。

冷凍肉品過期能吃嗎？

過期的食品，營養會流失，也容易受到微生物的汙染，雖然在冷凍的環境下，微生物不會滋長，不過一但退冰回到室溫，微生物就會馬上滋長，所以為了健康著想，只要過期的食品，建議直接丟棄不吃。

過期食品還能吃嗎？

過期食品可以吃嗎？ 若是過了「賞味期限」的食品，還是可以食用，若覺得風味、口感沒有異狀的話，此類食品還是可以食用。 因為只是可能沒那麼好吃，但不表示在此日期之後，食品就不安全或變質；已經過了「有效日期」的食品，建議不要食用，即使外觀無明顯異狀或變質，還是會建議不要食用。

冷凍兩年的肉可以吃嗎？

如果冷凍了1年，2年，甚至於3年的凍肉、凍魚蝦還能吃嗎？ 從食品安全的角度來講是可以的。 冷凍食物是可以長時間保存的，但是，取出後需要充分的加熱處理，才不用擔心安全問題。

牛肉冷凍一年還能吃嗎？

根據美國食藥署（FDA）資料，新鮮的牛排可冷凍保存6到12個月；排骨可冷凍4到6個月；如果是絞肉或動物其他部位，僅可冷凍保存3到4個月。 保存肉品的祕訣──如果完整包裝的肉品預計冷凍超過2個月，請在包裝外用厚鋁箔紙、冷凍紙或保鮮膜緊密包覆，或是放入塑膠袋中，有助於肉品保鮮。

雞肉冷凍一年還能吃嗎？

雞肉冷凍一年還能吃嗎？ 基本上肉類可以儲存的時間跟大小塊有關，越大塊的肉可以保存越久；反之越小塊的保存時間就會比較短暫，例如：整隻雞可以冷凍保存1年，但雞絞肉可以冷凍保存就會縮短至3-4個月。 溫度也是影響保存時間的關鍵，溫度越低細菌越不容易生長，所以冷凍保存的時間比冷藏久。

冷凍的食物會壞嗎？

即使在冷凍庫裡，氧化作用仍會緩慢進行，會破壞食物本身的風味及營養成分，像是不飽和脂肪酸等，因此許多食物都不宜放在冷凍庫太久。

蝦子冷凍可以放多久？

熟食冷凍能放多久？

如果是冷藏保存，新鮮活蝦的保存天數最長不要超過2天；如果是冷凍保存，則最長保存3個月左右（個人覺得有點長... 趁新鮮盡快煮來吃比較安心）。 另外，即使正確的冷藏或冷凍保存了活蝦，取出烹調時，還是務必再檢查蝦子的外觀和嗅聞氣味，確保沒有異常情況。

熟雞肉冷凍可以放多久？

據美國農業部的說法，冷凍雞肉可以保存很長時間，但還是有風味期的，比如，一般煮雞肉冷凍4個月，表面澆了肉汁或高湯的半年，雞塊或肉餅為1至3個月。 大多數熟雞肉都適合冷凍，但含有蛋黃醬的雞肉沙拉例外。

海鮮保存方法：密封袋是保存小幫手

水產類食材，預計當日食用的部分可以放冷藏，其餘應立刻分裝放入冷凍。

1. 魚類 米酒幫助保鮮

魚類冷凍前一定要先經過仔細的清洗。先將魚身上殘留的鱗片再仔細刮除，然後將魚腹與魚鰓處平切開來，以流動的清水洗去內臟及所有血污，以紙巾稍微擦乾後，在魚腹處淋上一小匙的米酒，再迅速放入保鮮袋冷凍，可冷藏2-3天。若幾天內不煮食，就要放置冰箱才能保鮮。

2. 鮮蝦 放入冰水降溫

蝦買回後應盡速處理保存。首先，將蝦放入有冰塊的水中降溫。然後，挑出蝦腸，並剪去蝦子的鬚、腳及刺，因為這些部位可能會穿破保鮮袋而導致細菌污染。再用牙籤或竹籤挑起腸泥，以不重疊的方式和冰塊一起放入密封袋中冷凍，倒入一些冰塊水來保持蝦的水分，保鮮度較好，再放入冷凍庫冰存約，可保存2-3週。

3. 花枝、墨魚 加入米酒浸泡

先將內臟清洗乾淨，也可將外層的皮先去除，再加入些許米酒浸泡約十分鐘。取出後，將表層的汁液用紙巾稍微擦乾，再用清水將身體清洗過後瀝乾水分，可切成片或整隻放入密封袋中，擠出空氣後冷凍即可，可保存2-3週。

4. 蜆 吐沙瀝乾冷藏

先用容器裝水放少許的鹽讓蜆吐沙，浸泡約兩小時，待吐沙乾淨，瀝乾後放入塑膠袋中冷藏，約可保存2-3 天，冷凍則可保存約一個月。但冷凍後的貝類口感可能會稍微受到影響，因此建議盡快食用。

 

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