expiration-date /best before date

過期咖啡豆用途  赭(注音ㄓㄜˋ)

每天來一杯咖啡已經成為許多人每日必須的「儀式感」。咖啡迷人之處在於咖啡中所含的咖啡因，具有提神醒腦、緩解疲勞的緣故。

由於已經喝習慣較濃的咖啡，較淡的美式咖啡和手沖咖啡就成為較次之的選擇(如果沒有濃縮Espresso的話)。

所以在家或在公司都是使用義式咖啡機來沖煮濃縮Espresso咖啡，這樣才能加入適合自己的水量和咖啡濃度。

而用義式咖啡機來萃取濃縮Espresso咖啡，新鮮的咖啡豆就非常重要，通常從萃取出來的油花CREAMA咖啡油脂漂不漂亮可以看得出來。

以前很常買的就是costco的星巴克咖啡豆(喝星巴克就是潮...哈哈)，因為就是品牌迷思和大包便宜。

但就是很大一包常常就喝到咖啡豆過期，不然就是放很久，隨便用橡皮筋或塑口帶封起來，幾乎每次都喝到咖啡豆打開就是一股油耗味或是臭撲味。

(所以現在比較懂了以後都買半磅小包裝，新鮮又能很快喝完)

過期的咖啡豆可能會變質，除了影響咖啡的風味和品質外，咖啡如果保存不當則會產生毒素(赭麴毒素)危害健康。

通常，咖啡豆在包裝上會標示生產日期和保存期限，如果咖啡豆已經過了保存期限(表示一定放很久了，即使未開封的咖啡包裝)，建議不要再使用，因為咖啡的風味可能已經劣化，咖啡的味道可能會變得苦澀或難以入口。

咖啡豆的新鮮度是保證一杯美味咖啡的關鍵。

很多人跟我以前一樣，喝不完的咖啡豆是不是放進冰箱才能「保鮮」呢?!

本文將告訴你，盡量別把喝不完的咖啡豆放進冰箱冷藏或冰凍，若要放冰箱，有哪些需要注意的呢?!才不會白花了錢，咖啡豆放到壞掉。

你知道咖啡如果保存不當或是過期則容易產生赭麴毒素危害健康，而赭麴毒素是無法用肉眼分辨，那麼咖啡豆要如何保存才避免產生毒素呢?

咖啡的最佳賞味期(最好喝)是什麼時候呢？

過了包裝上的保存期限的過期咖啡，還能喝嗎？

濾掛咖啡過期還可以喝嗎?

未開封的咖啡豆過了保存期限，還能喝嗎？

如何判斷咖啡豆壞掉?

過期咖啡粉如何處理？

咖啡粉會壞掉嗎？

未開封的咖啡豆如何保存？

咖啡豆放久會壞嗎？

咖啡豆未開封可以放多久？

咖啡豆可以除臭嗎？咖啡豆可以當肥料嗎？

「咖啡渣/咖啡豆」是廚餘嗎？「咖啡渣/咖啡豆」需要如何處理？可以回收嗎?

廚餘|家戶廚餘回收|廚餘分類，廚餘怎麼丟怎麼分類呢!?

本文將分享這些問題，同時分享咖啡的保存方法、過期咖啡豆如何處理、過期咖啡豆用途如何再運用。

過期咖啡豆・過期咖啡豆英文

「過期咖啡豆」的英文是 "Expired coffee beans"(或 "Stale coffee beans")

"Stale" 意思是食物或飲料失去新鮮度、口感或風味因素，通常因時間長、空氣或儲存方式不當而引起。

在咖啡豆的情境中，"stale coffee beans" 意指咖啡豆失去了它们的新鮮度和口感，通常会導致咖啡变得苦或缺乏原本的風味。

過期咖啡豆 英文例句

My morning coffee tasted terrible because I accidentally used expired coffee beans. 我的早晨咖啡口味糟透了，因为我不小心用了過期的咖啡豆。

It's essential to check the expiration date on coffee bean packages to ensure you don't end up with expired coffee beans. 檢查咖啡豆包裝上的到期日期非常重要，以確保你不會使用到過期的咖啡豆。

After using expired coffee beans, the coffee lacked its usual rich flavor and aroma. 使用過期的咖啡豆後，咖啡失去了它通常的豐富風味和香氣。

過期咖啡豆・如何判斷咖啡豆是否過期

影響咖啡豆風味的4大要素「溫度、空氣、光線、濕度」也是影響咖啡豆保存最重要的四大要素。

其中「溫度」對於咖啡豆風味的影響最大，咖啡包裝上都會註明：請將咖啡豆置於陰涼通風處。

而如果希望能延長咖啡豆的保存期間，則建議可以將豆子密封後放在冷凍庫中。(放入冰箱後，如何使用，詳以下內文更多說明)

另外，在保存咖啡豆時，記得要選擇具有高度密封性且能遮光的容器為佳。

以下就各別影響咖啡豆風味的因素說明 :

溫度

無論是日光、室內燈光、火源等都會使環境溫度上升，而伴隨溫度升高，咖啡豆變質的速度也會加快，進而影響咖啡風味。

空氣

咖啡豆一經拆封後，會因為接觸大量空氣而使得香氣日漸散失、風味也會不斷氧化，所以除非不方便磨豆，不然每次只取出要喝的咖啡豆量，現磨現沖煮，而保存咖啡豆/咖啡粉建議使用「密封罐」或「密封袋」來保存。

光線

紫外線會加速咖啡豆變質。此外伴隨陽光輻射量增長，溫度也會隨之提升，不僅會讓風味產生變化、也會讓咖啡豆的油脂產生氧化。因此除了避免陽光直射外，也建議盡量挑選不透明的盒子或罐子來存放咖啡豆。

濕度

經過烘焙的豆子十分乾燥、水分含量低，因此當外界的濕度較高時，咖啡豆便很容易吸收外界水氣（可想像為吸濕劑，更不用說磨成咖啡粉），受潮的咖啡豆/粉除了香氣流失，也會讓風味大大下降。

咖啡豆的最佳賞味期通常為烘焙後的兩週到兩個月，過了賞味期後，咖啡豆的香氣和風味會逐漸衰減。(以下皆用咖啡豆說明，咖啡粉有效保存期限是更短的)

以下是一些判斷咖啡豆是否過期的方法：

**看顏色：**新鮮的咖啡豆顏色均勻，表面光澤。過期的咖啡豆顏色會變得暗淡，表面可能會有霉斑。

**聞氣味：**新鮮的咖啡豆有濃郁的咖啡香氣。過期的咖啡豆沒有咖啡香氣，甚至會有酸臭味/油耗味，臭噗味。

**嘗味道：**新鮮的咖啡豆口感醇厚，風味豐富。過期的咖啡豆口感苦澀，油耗味，風味單一。

過期的咖啡豆雖然可以飲用，但口感和風味都會大打折扣，因此建議儘量不要飲用。

如何辨別咖啡豆是否變質？

保存方法錯誤，咖啡豆可能會出現變質。除了風味改變外，外觀也可能出現變化。

變質的咖啡豆容易出現以下幾種狀況：

• 香氣消失
• 聞起來有酸味
• 外觀變得膨脹且色澤暗淡
• 摸起來有黏膩感

 

以下是一些延長咖啡豆保質期的方法：將咖啡豆密封保存，避免與空氣接觸。

將咖啡豆保存在陰涼、乾燥的地方。

將咖啡豆冷藏或冷凍保存。

如果您購買了大量咖啡豆，可以將其分裝成小包，並標明日期，以便在賞味期內食用。

至於將咖啡豆磨成咖啡粉後，最佳賞味期/有效期限會比咖啡豆更短，過期咖啡粉其實從外觀很難辨別，不過專家教大家三步驟就能輕易分辨，先用鼻子聞，如果發現完全沒有咖啡香，反而是種淡淡的油耗味、焦苦的味道，就代表已經過期，另外也可沖泡時觀察水流速度，過期咖啡粉一沖泡，咖啡粉會向下塌陷、水流速度快，但新鮮咖啡粉反而會微微膨脹，甚至還會冒出氣泡，水流速度慢，第三步驟則是品嚐一小口，過期款幾乎沒有咖啡味，只有酸澀焦苦。

• 鼻子聞
• 觀察沖泡時水流速度
• 品嚐一小口

打開密封包裝耳掛咖啡，辨別秘訣第一招先用鼻子聞，沒咖啡香有淡淡油耗味，可能就是過期品。

達人秘訣第二招熱水沖泡，肉眼觀察水流速度，熱水沖過期咖啡粉末立刻向下塌陷，水幾乎沒停、流速超快，但新鮮咖啡粉熱水沖泡，反而會微微膨脹，咖啡粉會呼吸、冒氣泡。

專家說因為咖啡粉過期、受潮外觀難辨別，但沖泡出來立刻見真章，像有CREAMA咖啡油脂，深淺顏色分明就是新鮮咖啡。

「(保存)所以一定要找個密封罐，或者是有密封的袋子，如果是袋子盡量把空氣擠出來。」

買豆子買粉回家密封不能少，不建議放冰箱就怕吸水氣，如果咖啡豆表面過油發亮，或是色澤不均都是過期。

「有效期限」英文該怎麼說呢？帶你一次搞懂包裝上的所有標識(有效期限|賞味期限英文縮寫MFG、EXP、BBD)

咖啡豆保存方式・如何判斷咖啡豆壞掉

【咖啡豆的保存】

台灣溼度較高、夏日又格外悶熱。所以在收納保存咖啡豆時，務必留意「密封」及「低溫」的重要性！保存不當，有容易出現發霉的狀況。

而不良的咖啡豆/粉中常常會孳生一種赭麴毒素（Coffee Ochratoxin），是一種由黴菌產生的有毒化合物，很容易成為生活中的隱形殺手。

而令人聞聲色變的赭麴毒素究竟是甚麼，怎麼產生的?我們需要了解並更有意識地選擇咖啡來源，以避免長期攝入過量毒素的可能性。

當咖啡豆存放不當可能會產生赭麴毒素，關鍵在於氣候潮溼悶熱我國為亞熱帶地區，屬於高溫、溫熱、潮濕的氣候，保存上稍有不小心，就有利於毒素的滋生。

赭麴毒素，生長條件只要水活性在0.8以上及充足的空氣，就可能會有毒素產生。

✅【甚麼是赭麴毒素？】赭，注音為ㄓㄜˋ。

赭麴毒素，氣候溫和、濕度偏高的環境中常導致黴菌大量生長而產生的毒素，常見於豆類、五穀等農作物或是發酵的食品都有可能產生。

根據衛生福利部食品藥物管理署資料，赭麴毒素分為A、B、C三種，其中以赭麴毒素A毒性最強，而咖啡豆為最主要的赭麴毒素來源之一。

世界衛生組織國際癌症研究機構IARC已將赭麴毒素A列為2B類致癌物，若過量攝取赭麴毒素，不僅會破壞腎臟功能，引發急性腎衰竭以及腎小管壞死等病變，也有肝臟傷害、致癌的危險性，甚至可能造成懷孕婦女流產或產生畸胎的情形。

赭麴毒素是黴菌產生的二次代謝產物，其中最主要的毒素為赭麴毒素Ａ，通常肉眼察覺不出，需透過精密儀器才會發現。

赭麴毒素是一種毒性極強的毒素，主要影響人類及動物的肝臟、腎臟組織，造成急性或是慢性的中毒症狀。

赭麴毒素有三種類型（Ａ、Ｂ、Ｃ），以赭麴毒素Ａ致癌性最高。

國際癌症研究組織（ＩＡＲＣ）對於黴菌毒素對於人體致癌之危害風險分類，赭麴毒素Ａ是屬於對人可能有致癌的物質。

赭麴毒素與黃麴毒素不一樣？

兩者差異點：附生的作物，赭麴毒素多出現在咖啡豆等，而黃麴毒素則常見於花生與玉米作物中。

兩者相似處：均為黴菌的代謝產物，具有毒性，對人體產生危害，尤其是肝臟及腎臟。

咖啡生產過程會產生毒素

赭麴黴菌的最適生長溫度為25度C，溼度為18.5％，而存在於咖啡豆中的赭麴毒素A，經過攝氏198至210度的高溫烘焙5分鐘後，有70%左右會受到破壞，若烘焙10-20分鐘後，有81.5-93.3%會完全分解破壞，一般烘焙咖啡豆的溫度約於210到260度的高溫，時間則依培度深淺而有所差異，所以生豆的赭麴毒素大多數都會被破壞，但仍會有殘留少許的赭麴菌在儲藏、運輸及包裝販賣的各個環節中。(經過高溫烘焙的咖啡豆已大幅減少赭麴毒素含量)

由於台灣溫暖潮濕的環境，若沒有正確的保存方式與時間，便會持續發酵產生過量的赭麴毒素。

如何避免赭麴毒素

A、生豆來源

咖啡生豆從後製到運送的過程中，不論是在船艙或是倉庫，都可能因為高溫潮溼環境而成為滋生赭麴毒素的溫床。

B、加工過程

生豆儲放過久、不適當的儲藏空間是加工過程中容易造成生熟豆之間黴菌交互污染的地方。由於烘豆的高溫會將大部分的毒素消滅，最重要的部分則是良好的衛生管理與上架前的適當包裝存放方式，避免剩餘的赭麴菌有更多機會持續增生。

剛烘焙好的咖啡熟豆，由於會自然呼吸排氣，不適合進行真空包裝，較常見的包裝方式，是使用單向排氣閥，維持咖啡豆排出二氧化碳，且避免外部空氣灌入咖啡包裝中。

對於消費者而言，購買來源透明可追溯、信譽可靠、包裝合宜的廠商便可降低上述增生毒素的因素。

C、保存方式

溫度、空氣、濕度、光照，是產生赭麴菌毒素的關鍵因素。

量販賣場和國際連鎖咖啡品牌的咖啡包裝本身具有耐久性，保存期限通常可超過一年。為了確保咖啡的新鮮度同時享受最佳的風味，避免不小心飲用含毒素的咖啡，建議選擇可信賴的商家購買幾週份量的小包裝咖啡豆或咖啡粉。

咖啡豆保存 方式推薦

1.使用密封袋保存

若沒有特別購入咖啡豆專用保存容器的話，那麼使用原本的密封袋來保存其實就很足夠了，這類密封保存袋除了能夠隔絕空氣接觸外，袋子上的單向排氣閥能夠幫助排出咖啡豆釋放的二氧化碳，且袋子內層大多採用食品用鋁箔內裡，能夠避免因為光照而影響咖啡豆保存。

2.透明密封罐

透明密封罐既容易取得、價格也非常低廉，用來儲存咖啡豆和其他食物都非常方便，但因為它隔絕空氣的效果較差，且容易受光照影響保存效果，因此會建議使用這個方式存放咖啡豆的話，記得要放在陰暗無光照的地方，並且要盡快將咖啡豆飲用完畢。

3.真空密封罐

真空密封罐因為能夠將罐中的空氣抽出，因此保存咖啡豆的效果會比普通透明密封罐來的好，只要記得別放在陰暗的地方，便能提供很不錯的咖啡豆保存效果！

4.不鏽鋼真空密封罐

若你希望提供咖啡豆最良好的保存，那麼可以選擇這樣的不鏽鋼真空密封罐，除了能夠抽真空阻絕空氣接觸外，罐身也是不會透光的不鏽鋼材質，能夠達到最良好的咖啡豆保存效果！

⭐️咖啡豆/咖啡粉建議不放冰箱

很多人買咖啡豆回家不常煮，或一次買太多喝不完，放太久，最後就索性把咖啡豆放到冰箱保存。

對於蔬菜及生鮮食材來說，低溫的確可以保持食材的新鮮度並能存放更久，拉長保存期限。然

而，將咖啡豆存放在冰箱卻不是好主意，因為當咖啡生豆烘焙時，會帶走生豆的水分，同時焦糖化反應會轉化出咖啡豆的糖分。烘焙好的咖啡熟豆水分含量低，與水接觸就會萃取出咖啡裡面的物質。不能放冰箱的原因...而當咖啡豆放在冰箱時，冰箱內部本身就有水氣，咖啡豆會吸附冰箱的水氣而變質（更不用說冰箱裏面還有其他食物的氣味，也會沾染到咖啡豆），如果咖啡粉放冰箱則影響更嚴重，很多人會拿咖啡粉除臭，表示它很會吸附味道，新鮮咖啡一樣容易吸附味道，導致煮出來的咖啡可能有冰箱其他食物的雜味。

 

存放於陰涼處或冷凍保存 如同上文提到，溫度過高會讓咖啡豆快速變質，因此無論開封與否，都請務必把咖啡豆放置在曬不到太陽、遠離瓦斯爐、通風陰涼的場所。而如果希望延長賞味期而不失風味，則可以選擇將咖啡豆保存在-18℃的溫度環境，也就是「冷凍庫」中。 但放在冷凍庫中也有需要注意的地方喔！ 最好分裝好一次喝的量放入密封保鮮袋中並擠出多餘的空氣再放入冷凍庫中 使用咖啡豆前一個小時取出，等退冰成室溫再開封。咖啡豆的表面比較不會有水珠凝結。（不要忘了，水分也會嚴重影響咖啡豆的風味！） 已經拿出冷凍庫的咖啡豆千萬不要再放回去，避免水氣在解凍、結凍的過程中影響咖啡的味道。 【 咖啡豆可以放冷藏嗎？】 答案是可以的！但只能當作「暫時的保鮮方式」，最長時間不宜超過7天。 由於冰箱內部有水氣，因此咖啡豆容易吸收水氣而變質。此外，冷藏庫中可能會放置其他食材，咖啡豆可能會沾附其他食材的味道而影響其風味。建議將咖啡豆放入密封罐或是密封袋再放進保鮮盒並且分批包裝，一次拿取欲喝的量，一定要趁新鮮研磨並且飲用完畢，千萬不要把剩餘的咖啡粉重覆拿去冰，這樣很容易造成發霉現象。 留意遮光性與密封性 由於光線及濕度也會大大影響咖啡豆的風味，因此建議大家可以選擇「密封罐」或是「密封袋」來保存。使用冷凍袋或是密封袋時，要盡可能將內部空氣擠出；如果比較怕麻煩的人，則可以選擇不透明的密封罐，達到完美的遮光與密封效果。

⭐️如何挑選適合的儲存容器

市面上有各種不同材質、尺寸的儲豆罐，究竟要怎麼選呢？

建議大家可以留意以下3點，這樣挑就不會錯啦！

具良好密封性具良好遮光性尺寸不要過大密封與遮光的重要性前文已經提過就不在贅述，而在容器的尺寸上則建議大家挑選「一個月左右能喝完的量」即可。

過大的密封罐雖然可以一次存放更多咖啡豆，但在每一次蓋子的開合之中都會讓空氣跑進去，也就會讓咖啡豆更容易氧化變質了。

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過期咖啡豆・濾掛咖啡過期還可以喝嗎?

雖然說濾掛咖啡即使過期不小心誤食，對身體不會馬上有劇烈的影響，但為了長久的健康著想，還是非常不建議嘗試。

除了口感會變差、產生油耗味，大量飲用還是可能會對健康有風險。

但是只要建立好保存觀念、選擇適合的保存包裝，就能避免咖啡豆/粉變質!

首先，我們先了解濾掛咖啡的製作過程中，在研磨之後快速包裝，並封口處於密閉的保護之中，不僅抑制咖啡的排氣作用，讓香氣更容易被保存，加上鋁箔材質可以有效隔離紫外線，讓保存期效得以延長。

咖啡賞味期限 :

新鮮烘焙的咖啡，通常烘焙完成後，需要一周左右的時間進行排氣(二氧化碳)。

磨完豆製造成濾掛咖啡包的咖啡香氣與風味都趨近於最完整的狀態。

因此風味最好喝的時間約落在兩至三周左右，接下來的兩個月內，濾掛咖啡會趨近於穩定狀態，雖然稍有落差但還是屬於不錯的狀態。

咖啡保存期限 :

濾掛咖啡包在保存於理想環境下(未拆封)，在烘焙完成後大多可以存放到6~12個月之間(常見包裝上的有效期限約6個月)，這時的濾掛咖啡還是屬於安全的飲用範圍內，隨著時間愈久濾掛咖啡香氣和風味就逐漸衰減!

特別值得注意，通常放超過一年的濾掛咖啡，就不建議再飲用，因為這可能會開始變質，並產生危害人體的毒素。

(一般你看到的濾掛咖啡包有效期限都標註為約半年左右，而有些商家則是用氮氣填充，其保存期限甚至可以長至1年)

如何選購濾掛咖啡和保存方式

購買濾掛咖啡時，記住保存要點空氣、濕度、溫度 ，存放在陰涼處 : 如果外包裝不是鋁箔材質，則避免陽光直射，減緩芳香物揮發與氧化速度。

選擇獨立包裝 : 重覆開合包裝袋，容易讓外部空氣以及水氣入侵，增加赭麴毒素的黴菌增生的風險。

冰箱冷凍 : 濾掛咖啡如果是獨立密封包裝，冷凍也可以做為一個不錯的選項!在負18℃的溫度環境下，冷凍可以降低水活性以達到保存的目的，這也是大多數生鮮食品的保存溫度，在這個溫度下幾乎所有的微生物包括酵素活動都會停止。假設要長期保存，冷凍也許可以最大程度的保留咖啡風味。但最好拿出來後就立即沖煮，不可再放入冰箱。

過期咖啡豆・過期的咖啡豆還能怎麼再運用

👉磨成粉，拿去除臭，尤其是很臭的地方，一開始磨完味道都特別重，效果最好。

👉把多餘的咖啡拿來泡成咖啡水潤髮 (加一點迷迭香更讚!), 剩下的渣拿來去角質(+沐浴乳 皮膚會很滑喔!) 或是 +放在櫃子/冰箱 除濕+除臭 除此之外 還可以當做肥料, 做成肥皂也不錯~

👉磨成粉後放在冰箱裡...除臭~~效果不錯耶~

👉磨成咖啡粉 放鞋櫃或衣櫥 除臭跟除溼

👉磨一磨....用來熄菸

👉咖啡肥料：將咖啡渣混合到花園土壤中，或在室內植物的土壤中使用。

👉咖啡粉香味袋：將好的咖啡粉裝在布袋或小袋中，放在抽屜、衣櫃或車內，作為香袋使用。它可以吸收異味，並呈現出咖啡的香味。

👉去除冰箱異味：將一袋咖啡粉磨碎放在冰箱或冷藏室中，有助於吸收異味，讓您的冰箱保持清新。

👉肥皂去廚房異味：將好的咖啡粉與肥皂結合使用，可以幫助提升廚房中的異味，尤其是磨洗潔精。

過渡期咖啡豆是指已經過了最佳賞味期的咖啡豆，雖然口感不如新鮮咖啡豆，但仍然可以用於其他用途。

以下是過渡期咖啡豆的五大用途：

清潔用品：過渡期咖啡豆具有天然的去污效果，可以用於擦洗銅製品、爐灶、鍋蓋、洗漱台、廁所管道等。

美容用品：過渡期咖啡豆磨成粉可以用於去除死皮、嫩膚。

除味劑：咖啡渣可以吸附異味，可以放在煙灰缸、烤箱、寵物糞便旁等地方去除異味。

植物肥料：過渡期咖啡豆含有植物生長所需的養分，可以用於花卉盆栽。

填充物：咖啡渣具有吸濕、吸臭的效果，可以用於填充枕頭、床墊等，具有安神作用。

👉使用咖啡渣前要注意事項：

萃取後剩下的咖啡渣含有水分，放久容易發霉，所以在使用咖啡渣前，可鋪平放在一個碟子，再放進微波爐烘乾約一分鐘，看到咖啡渣顏色轉淺就可使用。

在加熱當中，偶爾攪動底層的咖啡渣，讓水氣均勻蒸發。

👉用途 1：咖啡渣可吸濕除味、滿室薰香

平時切完洋蔥、剁完蒜頭、處理生肉或海鮮後，取少量咖啡渣與洗手乳在手上混合搓洗，不僅可去除異味與腥味，也能順便按摩手心。

咖啡渣放於布丁空盒，並在開口處用一層餐巾紙覆蓋，再以橡皮筋束口防止翻倒。放於廚房、冰箱可去除多種食物散發的怪味；

放於浴廁不僅能取代化學人工的芳香劑，還可散發咖啡香，增加室內空氣品質的愉悅感。

咖啡渣裝到市面上賣的滷包袋、紗布或是舊襪子裡，再放到衣櫃、鞋櫃裡，達到防潮除濕除臭的效果。

也可用幾件舊絲襪包咖啡渣，塞進鞋中，減少腳汗、腳臭的散發。 當不使用菸灰缸時，在內鋪上一層乾燥後的咖啡渣，比較不會有菸臭味，也更容易熄滅菸蒂與清洗菸灰。

事先在垃圾桶底部鋪一層咖啡渣後再使用，特別是容易潮濕發臭的廚餘垃圾桶，這樣就算有菜汁、血水流出來，也比較不會有惱人的腐臭味出現喔！

每隔兩到三天最好更換一次新的乾燥咖啡渣，以免潮濕發霉。

👉用途 2：天然肥料、驅除蟲蟲

將咖啡渣平鋪在盆栽土壤表層上，讓它自行分解，提供植株養分。 如果大量種植植物時，不能單靠咖啡渣做肥料，否則植株會缺少鉀肥。

為防止盆栽土上方蝸牛等軟體動物的肆虐，可撒上少許咖啡渣在土壤上層，兼具防臭與驅蟲之效。

先將咖啡渣曬乾，再加水重新煮至溶出咖啡因，放涼後裝進噴霧瓶中，即可往盆栽上噴灑。

居住於公寓大樓的居民不建議使用咖啡渣當作肥料、驅蟲之用，因為撒過咖啡渣的盆栽流出來的水會有顏色，長期下來容易使牆角地板產生咖啡色污漬。

將乾燥後的咖啡渣與培養土混合，並鋪於花盆的最下層，不僅讓下層土壤結構較結實，水分與空氣的流通也會比較良好，有效助長根部的發育。

👉用途 3：防鏽保養

為避免咖啡渣從縫隙中掉出，先將咖啡渣用紗布包起，再放進布製的小錢包，因咖啡渣內含油分，不僅可充當針插，也能防止縫衣針生鏽，縫起衣服也更加順手。 可利用剛煮完的咖啡渣以布包住擦拭銅器，所滲出的咖啡油可防止生鏽。

👉用途 4：打蠟美化

將乾燥的咖啡渣裝入紗布或絲襪內，可以畫圓方式擦拭地板，讓地板富有光澤，達到滋養打蠟的效果。

把咖啡渣用紗布或棉襪包起，直接在皮鞋上擦拭，皮鞋就會變得光采亮麗

 

1. 盆栽肥料，吃好好長高高

咖啡渣含有2%左右的氮元素，但不能直接丟進土壤里使用，而是要經過密封發酵3個月腐熟之後，才能放到土壤中，而且它是一種長效性的肥料，不會一下子就顯現作用。咖啡渣會呈現微酸性或中性的，若直接使用完後丟進土壤，沒有經過發酵，反倒會燒傷根系類植物。咖啡渣富含鈣、氮、鉀、磷..等養分，適合杜鵑花、山茶花、玫瑰花等喜好酸性土壤的植物，是絕佳的天然肥料。

2. 皺紋掰掰，消脂好簡單

市面上許多昂貴的消脂塑身產品其實都含有咖啡因的成分。不用購買高價的塑身產品，少量機橄欖油加上咖啡渣就是一個平價、天然，但效果相似的消脂霜，搭配熱水按摩更有助消除橘皮組織。適合用於腳踝、手肘、屁股部位。

3. 揮別紅豆冰，天然驅蚊

自製天然驅蚊器，將咖啡渣透過燃燒，其散發的氣味會讓蚊子過門三次而不入!!避之唯恐不及~

4. 蟲蟲危機，拒絕侵犯

防治螞蟻是咖啡渣另一項效果顯著的功用，不只是盆栽，零食櫃或其他廚櫃中可放置乾燥的咖啡渣，濃烈的香氣可以阻絕嗅覺靈敏、朝食物而來的螞蟻大兵們。有些生物則討厭咖啡的氣味，咖啡渣放在盆土邊圍一圈，蝸牛和鼻涕蟲就不會侵犯你的植物了，還能防止雜草叢生，有利土壤透氣。

(參考來源: https://goo.gl/eJTh8R)

5. 厭惡異味，有它搞定

●  廚房：洗完碗盤的雙手，異味怎麼洗都洗不乾淨？切完蒜的雙手，滿滿的辛辣味？定期放置一些咖啡渣在廚房備用，就很好用囉~撈起一小瓢，與清水一起搓洗，異味通通消除。

●  冰箱：有時候一到節慶，冰箱總是塞滿滿，不小心流出的湯汁若無及時發現清理，事後不管怎麼清潔冰箱，仍會有股異味！其實這時候把乾燥後的咖啡渣放置於冰箱內，就能輕易降低冰箱異味了哦～

●  鞋櫃：台灣的天氣經常下雨，下雨後浸濕的鞋子，總是難聞令人尷尬，將咖啡渣用紗布包裹，直接放入鞋內，就可以將鞋子除臭，放置在廁所等公用空間也很得宜呢！

●  衣櫃：潮濕的氣候，衣櫃內許久沒穿的衣服總會散發一股霉味，甚至引來蟲蟲，別擔心，同樣將咖啡渣放置於衣櫃中，就能去除霉味順便驅蟲囉～

6. 一直刷都不乾淨，油垢go away 咖啡渣竟然也能當清潔工具！省下買清潔劑的預算！使用久的鍋碗瓢盆常常會碰到怎麼洗都還是有油垢味！這時倒點咖啡渣一起刷洗，就能輕鬆清潔鍋面，去除油垢！無添加化學成分的洗潔劑對全家人的健康更是有保障呢～

7. 3C夜貓族救星，消除眼袋 咖啡的好處，除了提振精神外，使用完剩下的咖啡渣加入一點天然有機的橄欖油混合後，還可以修復肌膚、消除眼袋，敷在眼睛周圍約15-20分鐘，快來一起DIY做出自己的天然咖啡香眼膜吧！

8. 讓家中always充滿浪漫氣氛 使用畢的咖啡渣，還是有濃濃的咖啡香，讓您好似浸身於咖啡廳內，搭配曼妙的藍調樂曲，與另一半共享一頓燭光晚餐真浪漫～咖啡渣放在家中客廳、臥室，都是天然的浪漫芬香，光聞心情美麗了起來！

9. 替毛小孩除蚤 幫家裡的毛小孩洗澡時直接加入濕的咖啡渣一起按摩、刷洗，不但可以趕走跳蚤，更可以讓他的毛髮清爽，散發天然芳香！

10.菸灰缸 有抽菸的人，不妨放一些咖啡渣在菸灰缸底層，不僅好熄火，也可以削弱菸味哦！ 很難想像咖啡渣原來有這麼多不可思議的功效對吧？

以上皆收集於網路

 

【烏魚子保存|烏魚子過期可以吃嗎】烏魚子放冰箱可以放多久，烏魚子要如何挑選?(簡單3招判斷烏魚子好壞)

 

【雞蛋保存期限|雞蛋過期可以吃嗎】雞蛋放冰箱可以放多久，蛋沒冰會壞嗎?雞蛋大哉問(簡單3招判斷雞蛋好壞)

資料來源:網路

咖啡豆・Q&A

「咖啡渣/咖啡豆」是廚餘嗎？「咖啡渣/咖啡豆」需要如何處理？

「咖啡渣」是堆肥廚餘(生廚餘) 。 請將「咖啡渣」倒入「堆肥(非養豬)廚餘」桶內回收。 但並非每個縣市之廚餘回收都有將生廚餘(堆肥廚餘)以及熟廚餘(養豬廚餘)分類，像新竹縣即是將兩者合併回收，無需分類。而台北市則必須分類。

若你所居住的社區有集中處理廚餘，則要看該清運業者之分類方式。 廚餘是指廚房產生出來的有機物垃圾，廚餘可分為養豬 廚餘(熟廚餘)及堆肥廚餘(生廚餘)兩大類回收。

例如: 桃園市則是「廚餘全面回收」，廚餘全回收政策將不再區分生、熟廚餘，而是區分可回收與不可回收廚餘。

可回收廚餘：葉菜類、水果類、剩食類等生、熟食物及其殘渣。

不可回收廚餘：蚌殼、蚵殼、榴槤殼、椰子殼、大骨、鳳梨冠芽、玉米芯、甘蔗皮、筊白筍殼、竹筍殼等硬質或柔韌的部分。

可回收廚餘(剩食類)

• 紅豆、綠豆、黃豆、豆腐、豆花、咖啡豆等各式豆類及其製品。
• 茶葉渣、咖啡渣、中藥渣、蔗渣、豆渣等。

咖啡豆可以放多久，可放冷凍嗎？教你正確的「咖啡豆保存」知識！

一般而言，店家或咖啡豆包裝會提供的咖啡豆期限，分成「賞味期限」和「保存期限」兩種，這兩個名稱雖然看起來很像，但代表的意義卻截然不同！

賞味期限是指品嘗咖啡豆的最佳期限，咖啡豆在烘烤過後，會持續地釋放出香氣及二氧化碳，完成養豆（即可飲用的狀態）的咖啡豆通常會建議在 2 個月內喝完，這段時間就是「最佳賞味期限」，過了這段時間咖啡豆仍然沒有壞、可以喝，但味道可能就沒那麼美味。

保存期限則是指咖啡豆的安全效期，若超過這個時間，很可能這批咖啡豆已經變質、發霉、不健康了，若不小心放到超過保存期限的話，就把它扔了吧！應是沖來喝反而可能引起腸胃不適。

原則上咖啡豆還是趁新鮮喝完最好，但若需要保存的話，有 4 個會左右咖啡豆保存成敗的重要關鍵！

1.空氣

阻絕咖啡豆與空氣的接觸，能夠大大減少咖啡豆被氧化的程度與機會，也因此咖啡豆的新鮮風味能夠延續更久。

2.濕氣

就和其他食物一樣，咖啡豆也要盡量避免接觸水氣及濕氣，保存在乾燥的地方才能確保咖啡豆的風味不會變質。有些人可能會問，那能不能保存在冰箱的冷凍庫呢？雖然冷凍庫比較乾燥，但用來保存咖啡豆仍有一些疑慮。

3.光照

光照也同樣會加速咖啡豆氧化的速度，因此請將您心愛的咖啡豆保存在陰涼、無直接光照的地方。

4.排氣如前面提到的，咖啡豆在烘製後會持續釋放香氣和二氧化碳，所以坊間販售的咖啡豆，大多會使用具有單向排氣閥的密封袋來保存，除了阻絕空氣和光線，又能排出咖啡豆釋放的二氧化碳，以達到很好的咖啡豆保存效果。

 

1.咖啡豆過期會產生毒素？

是的，這也是為什麼會建議咖啡豆過期就該丟掉了。咖啡豆若超過保存期限或保存不當，可能會產生出名為「赭麴毒素」的有害物質，除了咖啡豆以外，赭麴毒素也會出現在穀類或豆類等農作物保存不當時；過量攝取的話可能會影響腎臟功能，嚴重甚至可能傷害肝臟、並有致癌的危險，尤其孕婦更需要避免攝取，否則可能會有流產或畸形胎兒的風險。

2.咖啡豆保存 可以放冷凍嗎？

理論而言，低溫且乾燥的冷凍庫似乎很適合用來保存咖啡豆，但實務上則較不建議這麼做，除非真的逼不得以需要大量且長期存放咖啡豆，否則都還是建議盡快喝完或選擇其他的保存方法，理由是送進冷凍庫保存時，密封處理需要做好，否則冰箱內的溼氣仍會進入容器、影響咖啡豆的保存；再者是從冷凍庫取出後，為了避免室溫的咖啡豆在表面產生小水珠，取出後需要快速研磨及沖泡，否則水氣會讓研磨好得咖啡粉結塊，造成沖泡不均勻，整體來說，是非常不推薦把咖啡豆放冷凍庫保存的。

咖啡豆該放冰箱嗎？

低溫對咖啡豆會是有益的。但是拿豆子的時候進進出出冰箱，而這個溫差過程，咖啡豆/咖啡粉就容易冷熱溫差而受潮。加上冰箱其實多少都有一些怪味道，怕咖啡袋或者是咖啡豆/粉吸附了這些味道。至於濾掛式/掛耳式咖啡包放入冰箱，由於每包都是獨立密閉封裝，只要包裝完整，多進出幾次溫差，也不會沾附到環境的冷凝水，更不用怕吸附到冰箱的『複雜』氣味。

 

3.過期咖啡豆可以怎麼利用？

練習沖咖啡：用來練習做手沖咖啡或其他沖泡技巧，沖失敗也不會心痛！

除臭：可將咖啡豆放在冰箱裡頭、鞋櫃或車子裡頭，咖啡豆具有絕佳的吸味效果，能夠把異味都帶走。

驅蟲：將咖啡渣曬乾之後，可少量撒在螞蟻等害蟲常出沒的地方，像是牆角或植物盆栽等，也能帶來不錯的驅蟲效果。

堆肥：加入約 20% 的咖啡渣到廚餘堆肥裡頭，能夠讓發酵完成的堆肥更營養，使用加入咖啡渣的堆肥肥料，植物也能長得更茂盛美觀！

新鮮烘焙的咖啡會維持其最佳風味約兩至三周的時間，一旦烘焙完成，咖啡豆會需要數天的時間排氣（二氧化碳），然後就可以沖煮來飲用。當烘焙後約一周的時間，是咖啡風味的巔峰期，沖出來的咖啡香氣、風味特性最強烈，同樣也能表現出這支咖啡最好的醇厚度及酸質。但一旦再多放幾周的時間，大多數的咖啡將不再新鮮。

冰凍拿出來磨好後，直接磨馬上煮，不用退冰 

豆子進冷凍就不會排氣了，所以冷凍一週大致上還是保持在當初的狀況，會有氣泡是因為豆子還新鮮，裡面有大量二氧化碳

磨到espresso的細度，最好立刻沖煮，因為太細了，氧化快，咖啡粉裡的二氧化碳釋放也快，二氧化碳少了，流速會變快，crema也會變少。

 

 

咖啡豆過期會有黃麴毒素嗎？

咖啡如果過期會產生黃麴毒素會危害健康，而且也無法用肉眼分辨，如果擔心喝下問題，不妨多吃含鈣的食物或是柑橘類的水果排毒。

過期咖啡粉如何處理？

過期咖啡粉如何處理？先別丟掉過期的濾掛咖啡，你還可以這樣做放在盆栽土壤表面，可以防止昆蟲滋生。放到冰箱裡可以去除食物的異味。放到鞋櫃、衣櫃與車子當作吸臭劑。沖煮過的咖啡渣放到菸灰缸，捻滅菸頭。

咖啡豆可以除臭嗎？

咖啡豆在烘焙過程中，會形成多孔隙的構造，可以吸附異味，而殘餘的咖啡渣本身有碳的元素，有許多細小的氣孔，不僅可吸取濕氣，也能清除難聞噁心的氣味。

咖啡粉會壞掉嗎？

咖啡粉受潮的話，喝起來就沒有咖啡香氣，就會有油耗味、很焦苦的味道。因為咖啡粉過期、受潮外觀難辨別，但沖泡出來立刻見真章，像有CREAMA咖啡油脂，深淺顏色分明就是新鮮咖啡。

咖啡豆放久會壞嗎？

咖啡豆在經過烘焙及一系列的製作過程後，其保存期限大約為12個月，若超過此期間未使用完畢，此時的咖啡豆不僅已不新鮮，且也可能出現變質的情形，通常是不建議再繼續使用的。 另外，當咖啡豆一經開封，即會因為空氣、水氣等環境因素而影響其品質，若不好好保存，就可能會使其香氣逐漸散失。

咖啡豆可以當肥料嗎？

咖啡渣會呈現微酸性或中性的，若直接使用完後丟進土壤，沒有經過發酵，反倒會燒傷根系類植物。 咖啡渣富含鈣、氮、鉀、磷..等養分，適合杜鵑花、山茶花、玫瑰花等喜好酸性土壤的植物，是絕佳的天然肥料。 市面上許多昂貴的消脂塑身產品其實都含有咖啡因的成分。

咖啡渣約含有2％的氮含量，可以提供細菌所需的能量，將有機物轉變成肥料，這是因為咖啡渣在消耗氮時，會促進土壤中微生物的生長，當微生物將咖啡渣分解後，這些氮肥就能為植物提供營養。除此之外，由於咖啡渣含生物鹼，並有少量植物油的成分，除了可做為天然農藥，還常被用於保養打蠟等用途。

 

🔸咖啡放多久才代表過期？

通常放超過六個月又沒有在穩定環境保存的咖啡豆，就不建議再飲用，因其可能會產生危害人體的毒素。 延伸閱讀：新豆舊豆老豆的差別？ 為了增加咖啡的壽命，有些人會把它放在冷藏或冷凍，防止腐敗這樣做聽起來很合理，但實際上卻造成反效果。 將咖啡存放在冷藏或冷凍並不會延長其保鮮時間，因為咖啡會持續釋放香氣。

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